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芋茸西米露

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材料：L&c S:?W%?
芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升
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0zM}$MY 作法：aj"lbw|
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸3cy"p9I&U$|[

k-aC;b!AO~u^TA2M9v [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080307111149620.jpg[/img]
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2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）k }8B8w\]*y R9B6J

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s4F7^;rj 3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出%u{#vd/v@
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I]wP"y0Ku 4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火Phb@p
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G1m,iL_a3x 贴心建议：
2s*a.Z`;? ]+U @ 1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气L:n#m RqSkF
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2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作
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3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好#Yz8a#x/P'r a\R
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