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食用菌类的营养保健功能

　　菌类是一种高蛋白质、低脂肪又富含维生素的保健食品。
　　菌菇类有蘑菇菌、草菇菌、平菇菌、香菇菌等，一般都含有多种维生素。菌菇类食品含有多糖体，能增强人体免疫力、促进抗体的形成，被认为是当前世界上最好的免疫促进剂。菌菇类食品具有抗癌作用，而且食用菌在治疗癌症时没有任何副作用，这是许多抗癌药物所无法相比的。