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风味人间 全8集 （更8） / 汉语普通话

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[b][size=3]导演: 陈晓卿
主演: 李立宏
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2018-10-28(中国大陆)
季数: 1
集数: 8
单集片长: 50分钟
又名: Once Upon a Bite / Savouring China
《舌尖上的中国》导演陈晓卿新作

　　《风味人间》归来

　　原班人马：御用配音李立宏、音乐制作人阿鲲重新上阵时隔四年再度携带而归的诚意之作

　　开播3小时，破亿播放量，还有9.4的豆瓣评分

　　这些熟悉的名字和震撼的数字都在告诉我们

　　属于吃货的视觉、舌尖盛宴又回来了！


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　[size=3]第一期为《山海之间》，讲述在复杂地貌和多样气候中人们如何因地制宜发挥智慧，用美味诠生活。[/size]
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[font=微软雅黑][size=3]呼伦贝尔奶桶羊肉

　　“带皮焖烤的羊肉汁水丰盈，并带有独特的炙烤味，极致的味觉体验在羊胸口。刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈，余香满口”
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[size=3][b]光是这文案就让人口水直流，再配上肉眼可见的食欲，壮丽山河的风景，小巷人家的乡土气，不需要过多的言语赘述，抛弃了以往被人诟病的“硬凹人文关怀”，《风味人间》从山海间归来，反而更接地气、更有人味儿。[/b][/size]


　　[b][size=3][font=微软雅黑]每周一更，单集简介见分楼~~~[/font][/size][/b]

[[i] 本帖最后由 jams000040 于 2018-12-17 01:54 编辑 [/i]]

[b][size=3]《风味人间》的第二集“落地生根”，就主要讲述食材在历史长河中“漂洋过海”的旅程。即将在第二集中出现的澳门经典美食“非洲鸡”，就是这样一场多地域食材的“相逢”。鸡肉搭配10种以上的配料进行一整天的腌制，而酱料的制作则汇聚地中海到好望角、印度洋到东南亚的食材，最终融汇成为澳门的独特菜系。多种香料的滋味与鸡肉进行碰撞，浓郁入味，极致挑逗观众的味蕾。[/size][/b]  [/size][/b]

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虽然已经在手机上看过了第一集，但还是忍不住下载下来收藏。

[[i] 本帖最后由 走开,自私鬼！ 于 2018-11-20 21:38 编辑 [/i]]

[b][size=3]《风味人间》第三集 炊具进化显人类智慧

烤鱼实拍让人大流口水塔吉锅发明尽展人类智慧

《风味人间》中展现食物的镜头一直被观众津津称道，无论是显微镜头下的冰晶冻结，亦或是对食物的近景特写，总是能在第一时间抓住观众的眼球和味蕾，但这次摄制团队对于罗布烤鱼的拍摄，则达到了《风味人间》镜头的又一个“小高峰”。镜头下被处理好的鱼肉，在烈火的炙烤下，颜色开始逐渐变化，甚至观众可以直接看到鱼皮上的油星在呲呲冒泡，鱼肉因为水分流失而开始收缩变得酥脆。当这些镜头一个个冲击观众视觉的同时，烤鱼的香气好像也直接从画面溢出，让人忍不住吞咽起口水来。

除了对火的运用，人类对炊具的应用也一样推进了食物的发展进程。像即将在第三集出现的塔吉锅，它的底部极浅，上部是高高的圆锥形。在烹饪时，这样的构造可以使蒸汽在锅盖上部聚集冷凝，再重新汇入至锅内。因此只需要少量的水，塔吉锅就可以让鲜嫩的羊肉细致入味。在摩洛哥水源并不丰富的历史中，塔吉锅因其省水功能被当时的人们发明，人类的智慧伴随着美食一直流传至今。


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前几天听说了，属于精品，必须收藏了，感谢楼主分享

[[i] 本帖最后由 走开,自私鬼！ 于 2018-11-20 21:39 编辑 [/i]]

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[b][size=3]风味人间 第4集 肴变万千
剧情简介:
　　中式菜肴的“变”字，包含了对人们自然和生命的认知，寄托着审美，也折射出中国人“以食会友”的哲学。
《风味人间》多“臭”齐聚重口上线 大厨亲自操刀堪比“外科医生”

　据统计，网友讨论《风味人间》时出现的最高频词汇是“真香”，而第四集“肴变万千”却恰好反其道而行，将“嗜臭”从国内进行到了国外。这样的选题下怎么能少的了“大名鼎鼎”的臭豆腐，而节目组为了充分满足观众的好奇心，将臭豆腐的制作过程一一展示。将苋菜梗切段放在瓦甏中，腌制半个月，发酵好的霉苋菜梗汤汁便味道刺鼻，豆腐只需加进去密封一夜，再经历油炸，就会立即变身为让很多人爱不释手的拥有“臭气”的豆腐。而在国外，鲱鱼罐头是人们餐桌上的常客，在食用前因为它的特殊味道，要在门上粘贴告示以提醒邻居，甚至在食用过程中有些人会选择在鼻子上夹夹子。
  关于第四集“肴变万千”，总导演陈晓卿曾说过他的解读，“这一集我们将视角集中在中式菜肴的‘变’字上。这个字里，包含了人们对自然和生命的认知，寄托着审美，也折射出中国人‘以食会友’的哲学”。从另一个角度看，“菜”指食材外形的不完全变化，“肴”则可以理解为食材的“面目全非”，即烹调过程中不保留其外形，仅保留其风味，而厨师们正是“菜”与“肴”之间的摆渡人。[/size][/b]

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[i][size=2][font=仿宋_GB2312]鲁菜名品——爆双脆[/font][/size][/i]




舌尖上的中国最早的几季还是可以的~到后来是越来越不行~看看这最新的效果如何~感谢分享

[[i] 本帖最后由 走开,自私鬼！ 于 2018-11-20 21:41 编辑 [/i]]

拍得不错，应该比舌尖上的中国要好些，马上下载

期待全部剧集放上来，一次看完才过瘾，千万别再晚上看呀，胃受不了。

看这片子，如同看美女，吃饱眼睛，饿死雀，先下载，红心支持。

中国美食博大精深，闻名天下，身为中国人，倍感自豪！

腾讯的混蛋21点7分播，第一集我饿了，忍了，第二集饿了，喝了杯奶茶，第三季，开篇就吃泡面

结果10分钟吃完，播到30分钟，我又饿了

这个才是陈导在舌尖2后参访时表露的要融入世界风味的舌尖3

换个导演真是差距巨大，垃圾舌尖3背地里偷偷改票从2.3现在3.7.风味杠杠的9.3分

对于吃货来说，不要上升到人文主义那种高度，我们就要看实实在在的烧菜

很清晰，解说或的很到位。色香味俱全，过瘾！

这个片子很不错，适合晚上10点的时候一边看一边吃宵夜，那叫一个爽啊:teeth

非常期待后面的几集，先收藏这三集
民以食为天，博大精深的美食

镜头最能骗人了，就像明星一样，拍的美艳动人，风情万种，真看到真人了，才觉得现实的残酷。:sad

这才是正统的舌尖中国 美食节目就是要让人流口水才有意义

看了这个美食，我真的好想来一口，再来点酒，人生真美

这么好看的美食节目真是难得啊，看着画面就让人忍不住，果断收藏，谢谢分享！

这个王朝放在吃喝玩乐上的心思永远都比开疆辟土花的多

昨晚上刚看过了，拍得比舌尖上的中国第三季强多了，还是舌尖的第一和第二季的导演组厉害

这是从舌尖上的中国开始引爆了国人味蕾的最受欢迎的纪录片了，实际上在纪录片上我们还有很多很好的作品，只是大家都没有发现