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如意三丝

主料：黄豆芽250克。 ,f$dE/B[}{
辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。 p*u8M%f/u'W6Bw
调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。 mpbt(D$F5C,e
做法：c\(vh"P

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1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
P_%UQ8R-A"^6h ydc 2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；w4S;?}3X7e7@.o

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-GorlrV 3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用； mg}E(k5rOz,n
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。
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/o$c3gJQPc6^b 特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。 a/iz2X&v
小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。zuR)i3s

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