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查看完整版本: 蓑衣黄瓜[8P]

591101ls 2017-12-3 12:12

蓑衣黄瓜[8P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/d5/53/1201109_ae0a56.jpg[/img]
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'J9F}0Br | 烹制方法:
0U k%x"\8Ve3^"U 主料:黄瓜 1根
;w-~L V8D.}4JRt3rW 辅料:油 适量  盐 1克  大蒜 2瓣  干辣椒 2个  香葱 1根  陈醋 3克  味极鲜酱油 15克  糖 2克GT i*]z4F#P3R
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[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/0a/98/5675018.jpg[/img]
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%msW o/G 1  .黄瓜洗净后放在熟食案板上,两边各放一根筷子(如图,这样可以避免把黄瓜切断)。1_@u0A|{ ]Tw

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T%w0S%^5d't 2  刀与黄瓜成直角,均匀切成2mm左右连刀片(注意,黄瓜头比较细,筷子不够高,切的时候要悠着点,别切断了)。
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[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/0c/98/5675020.jpg[/img]
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J:hi9M)N 3 .一面直角刀切好后,再翻面切斜刀,大约45度角。#oSO;G+b Iz2t$}*j

5xt~6UWDn9~J [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/0d/98/5675021.jpg[/img] L(w t*_'P

hj*B#EN A-k%_ 4   切完后就可以随意拉伸哈,然后放到大碗里,把盐均匀撒在黄瓜上,腌制1小时左右。
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3h}&D%C].u [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/0f/98/5675023.jpg[/img] "u Tqope1SO,C X4|

^+ce7?U.t 5  在腌制黄瓜期间,把蒜瓣切小粒,香葱切成葱花,辣椒去籽,剪成小条,小碗里放入辣椒条和葱花。&?;b0Zx3k0LE%x(B1Z

6KII)QL [ [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/12/98/5675026.jpg[/img]
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6  锅中倒入适量油,开中火烧至冒烟后关火,将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味,然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖,搅拌均匀备用。"n*F7q!Mahh

]y/QWz9x|,m ^~-MX [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/14/98/5675028.jpg[/img] IO%{ mw i

F i9]/W V M 7  将腌出来的黄瓜水倒掉,把黄瓜放入碗中,最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃。

wrljj 2017-12-7 15:41

一直就想做,就是不得手,学习了,立刻就做下酒菜,开喝。

颓废王子 2017-12-9 10:12

原来切黄瓜还有这种操作,确实不错,学习了:excellence

tk2480 2017-12-9 13:06

垫根筷子就不会把黄瓜切断了啊,这个学习到了。

朝天一棍2008 2017-12-9 21:02

以蓑衣花刀刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜,清淡爽口,酸甜稍辣,清热利水,解毒消肿,生津止渴。

wscz3145 2017-12-23 19:10

回复 1楼 的帖子

刀工很不错的 佩服:excellence :excellence

sxgaofeng 2017-12-25 11:15

这个刀工厉害了,能把黄瓜做成这样的美食,的确是下了很大的功夫的:excellence

wolfeleven 2017-12-25 20:19

终于学会怎么切这种黄瓜了,高,实在是高,这个做出来很牛哦
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