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查看完整版本: 蓑衣黄瓜[8P]

591101ls 2017-12-3 12:12

蓑衣黄瓜[8P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/d5/53/1201109_ae0a56.jpg[/img] 'm+\[%Kf

1T+pF5DOC'o 烹制方法:
:GSe~V].R+bUyyQ 主料:黄瓜 1根
P7h4}r@E*KeY3r 辅料:油 适量  盐 1克  大蒜 2瓣  干辣椒 2个  香葱 1根  陈醋 3克  味极鲜酱油 15克  糖 2克wvRLSX CF O
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1  .黄瓜洗净后放在熟食案板上,两边各放一根筷子(如图,这样可以避免把黄瓜切断)。HU#t6V I'p
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2  刀与黄瓜成直角,均匀切成2mm左右连刀片(注意,黄瓜头比较细,筷子不够高,切的时候要悠着点,别切断了)。h.DGp8_Ix}5D_/C:l
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3 .一面直角刀切好后,再翻面切斜刀,大约45度角。
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cx*m[Gp 4   切完后就可以随意拉伸哈,然后放到大碗里,把盐均匀撒在黄瓜上,腌制1小时左右。x-s&Al8o A
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[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/0f/98/5675023.jpg[/img] HL:aWn8~[6q
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5  在腌制黄瓜期间,把蒜瓣切小粒,香葱切成葱花,辣椒去籽,剪成小条,小碗里放入辣椒条和葱花。
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[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/12/98/5675026.jpg[/img] +j;F N0V:{^B0|7@b

7u3m7Ba~6a1O 6  锅中倒入适量油,开中火烧至冒烟后关火,将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味,然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖,搅拌均匀备用。8a:JDt8U CL

'KV E6z)I [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/14/98/5675028.jpg[/img] s}'Gx@b!aL
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7  将腌出来的黄瓜水倒掉,把黄瓜放入碗中,最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃。

wrljj 2017-12-7 15:41

一直就想做,就是不得手,学习了,立刻就做下酒菜,开喝。

颓废王子 2017-12-9 10:12

原来切黄瓜还有这种操作,确实不错,学习了:excellence

tk2480 2017-12-9 13:06

垫根筷子就不会把黄瓜切断了啊,这个学习到了。

朝天一棍2008 2017-12-9 21:02

以蓑衣花刀刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜,清淡爽口,酸甜稍辣,清热利水,解毒消肿,生津止渴。

wscz3145 2017-12-23 19:10

回复 1楼 的帖子

刀工很不错的 佩服:excellence :excellence

sxgaofeng 2017-12-25 11:15

这个刀工厉害了,能把黄瓜做成这样的美食,的确是下了很大的功夫的:excellence

wolfeleven 2017-12-25 20:19

终于学会怎么切这种黄瓜了,高,实在是高,这个做出来很牛哦
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