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白米粥真的那么有营养吗

清晨，很多人都喜欢喝点粥，觉得营养又健康。有人问了，我经常喝大米粥，大米粥真的像人们说的那么营养吗？我想有还多人还是没有真正的了解，下面小编就来介绍一下这个问题。

一、熬粥过程中营养损失大

经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。

长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。

所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。

因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。

二、哪些人应该喝白米粥?

与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。

米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。

因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。

三、哪些人不宜喝白米粥?

必须指出，白米粥容易消化的特点，仅对上述一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。

普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据专家了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。

白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。

总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳，或大手术后首次进食时，或可把白粥作为首选食物。除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。

白米粥要是有营养才扯淡呢，主要是淀粉，极其少量的蛋白质。

在物资匮乏的年代，只有白米粥可以喝了，算是好的东西，至少是提升体内糖分的

本人亲测，喝粥前血糖8.5，喝完粥半小时35.8，一小时30，两小时24，三小时16，妈的，第四个小时又该吃饭了，测了一个礼拜，在不喝粥了

饮食确实需要因人而异，不能一概而论的，健康饮食是第一位的

有没有营养本身就是个伪命题，针对不同的个体，营养的概念是不同的，白米粥对肥胖的人来说就有营养，对于体瘦的人来说就没营养。

粥对任何人都有好处。本人感觉主要的调节还是在早，中，晚的用餐时间上，不同的体质自己安排。

喝粥最关键还是楼主说的那个，容易消化，其实粥的营养应该不算太高，但是胜在容易吸收，而且烹调难度低，不能喝太多，会寒凉（中医说法）

有人说大米粥就是白糖水，没有什么营养，全是碳水化合物，只会长胖