boyyoo 2007-12-27 13:04
苏式红烧肉
材料：pi0p9}
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五花肉600克。
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调料：(Y V"[#ip~
料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许b7aC*DZzG*}
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做法：1P ls;l^J+O x
1、五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。
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2、将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~ Q6G rH-?n S
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3、一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了
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这里面加入了一点点的醋，是为了使肉质酥松，还可以放入几个干山楂代替醋，效果会更好~
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苏式红烧肉
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playing 2007-12-27 14:05
有点费时啊!Rk"?3v`#x;}
不知道用高压锅压一下可以不可以
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我喜欢红烧肉，呵呵
zhlmxy 2007-12-27 16:08
最喜欢吃红烧肉了,现在知道怎么做了,今晚就学做一下.
C6156707C 2007-12-27 20:18
不就是东坡肉吗，我说的不对吗，还苏式红烧肉，不过现在在这个肉比金子还贵的时候，你的这个菜的确让我流了不少的口水。再来说说这个贴子，发的很好，做法比较详细，且图片齐全，给人一目了然的感觉， 看图片也能学个大概。
爽一爽 2007-12-27 20:58
喜欢吃肉,尤其红烧肉,加上热腾腾的大米饭,口水哦.唉,想吃就是怕胖.
carl58 2007-12-28 20:53
红烧肉我做了很多次了，就是没有那个味(M f:v)Xa+G5\
是不是和肉有关系呀？
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