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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]
K#{3T1LB#~%H [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]O6ep#X0O9@c9X!P(x
[size=18px][align=center]1[/align]
GQ7jpUy 准备好所有材料[/size]
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$U)GOi.MHD(^"A%P [size=18px][align=center]2[/align]
e#Nw R^q*p$y)n 将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]
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{'} [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]\+B|^x3z
[size=18px][align=center]3[/align]^DY8[Y
将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]
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"?3d?$V7C A!|+jg&`{I [size=18px][align=center]4[/align]
Mz+fT.}aR#Lnh 八角掰成小瓣，备用[/size]
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[size=18px][align=center]5[/align]
3L ja9C!x ` 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]
o*s"R*Wa[;Y [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]0e2yU+|9YgGe9KA
[size=18px][align=center]6[/align]
5q R2tt^G:m_.C 锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]
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q+A)iV [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]
`gw,Z-D#o [size=18px][align=center]7[/align]
_-fXl G _U 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]
;OyOn.G'd [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]
Z4u)]2Bx7` \|X+B
[size=18px][align=center]8[/align]
d0p0|:fK%O?6x 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]
I3H J8@iYm!Q [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img]
W`_AA#RG d/N [size=18px][align=center]9[/align]
5N-jY9[.M:[&` 放入葱姜蒜，继续炒香[/size],M^8J(@"W6B
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602130xa49ozspewgfwav.jpg@!p320[/img]
/L\D"wt [size=18px][align=center]10[/align])J ?Wj+`.o ~
放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]7s*}&k@4C4n
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]h$bqSRcm&q
[size=18px][align=center]11[/align]m|Jd/S}/Z)_
最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]
}}Aw/S-I,RF [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213x4ot02wdevj7j1lq.jpg@!p320[/img]
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k;~2MM'yt.E 成品[/size]x2]~G4D
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成品[/size]
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U,zf_$k m,D 成品[/size]
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！