查看完整版本: 家常菜谱之 溜肉段

家常菜谱之 溜肉段

[size=4][b]溜肉段的做法[/b]及[b]制作方法[/b]详细介绍9y#rn8Q4@KO
P
[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic3015.jpg[/img]
zf!x5B8[] K 　　溜肉段的特色：外酥里嫩、味香可口。 -_oRoi!}TM
H
[/size]
\q1pn+Ny5i 　　溜肉段的制作材料：主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。 调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
F:Cx#xq'y9v"w
ni 　　溜肉段的做法：（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。 0A&p iX X6Sd){
　　（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。U&eD Yw1^Yu
　　（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 Qd-LiB
　　（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。