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魔都上海，有这样一个为爱情而生，老板对食客评论一定回复的精品菜馆[30P]

　　这家点评上3.5颗星的新店

　　每条评论下都有老板的一段话回复

　　他曾是香港的骨科医生

　　为了妻子辞去工作来上海专心煲汤

　　回复点评上瘾的店家

　　老板曾是香港骨科医生

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　　“对于造成阁下的不良印象，本人谨此致歉，还望再来赐教！”

　　“我们的炖汤均用优良食材密封8小时以上制作...”

　　“感谢贵客光临及提供宝贵意见！”

　　仔细翻看了一下这家新店的点评，虽然只有3.5颗星28条评论，但是几乎每一条评论下面都会有老板的回复。每一条回复都非常诚恳，从言语和措辞间就能感受到一种很平和与虔诚的态度。

　　为了她来上海

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　　那个认真回复点评的老板就是左边这位来自香港的先生，曾是骨科医生。娶了身边这位爱喝汤的上海姑娘以后，他索性辞了工作来这两个人一起开家小店，专做经典的港式煲汤。

　　不做简单的每日例汤

　　每天两款不重样

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　　店里最显眼的就是这一排干货墙，摆满了各种食材，很多是老板从香港带过来的，产地和品类都很有讲究。

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　　这些可不是装饰用的，店里每天会煲2款汤，品类都是按照季节来搭配，每天都不一样。

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　　花胶、干贝还有各种菌菇等煲汤必备的干货食材都在这，就是为了让客人眼见为实，用完了会再填满。

　　慢炖10小时

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　　粉葛赤小豆薏米炖鸡脚，4种食材搭配用料很丰富，每碗汤里会有一只鸡脚，经过10个小时的慢炖已经完全酥烂了。

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　　这类煲汤是以养生和滋补为目的，不加味精或是别的调味料，所以味道很清淡，能吃到食物本身的味道。

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　　苦瓜山药无花果炖小排，夏天的煲汤里喜欢放上苦瓜，清热解暑，喝起来会有一点点的苦味。加入了无花果也是很讲究的，可以促进脂类食物的消化。

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　　汤里的小排有3-4块，而且几乎都是肉排，很少骨头。夏季还会有西洋菜陈肾炖猪腱、山药萝卜瑶柱炖鸡等等。

　　这里的师傅专做私厨

　　从本帮菜到西餐

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　　午市主要以套餐为主，来的客人一般都是周围上班的人，一份例汤+一款小菜+饭，价格在48-58 元之间，菜品每两个月换一次，种类也是跨度很大，从本帮菜到西餐，尝过了之后就会感觉性价比真的很高了，

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　　当然，如果觉得套餐量少也可以直接这样单点，会用梭形的大盘来盛放，量也会多一些。这边晚上会有私宴，请得师傅都是很有手艺的。

　　女主人最爱的本帮菜

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　　好大一颗面筋塞肉，是大家自己做的而非外面市场买的那种成品，馅料很足，味道也蛮正的。

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　　肉馅里还加了马蹄，脆脆的口感很不错，汤汁不算很浓，口味比较清淡。

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　　炸猪排配辣酱油，一定要趁热吃，才能尝到那种先酥脆后软嫩的滋味。

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　　猪排口感很有弹性，一点都不柴，尤其蘸了辣酱油以后，恨不得一口气吃掉这一大块！

　　偶尔也做做西餐

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　　因为老板是香港人，对西餐有着独特的偏爱，也会在菜单里加上几款西式菜品，比如这个牛油椒盐烤菌菇，端来的时候会有一块牛油在上面，很快融化以后搅拌一下，菌菇的香味一下就出来了！

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　　金针菇、香菇、杏鲍菇、口蘑等等五六种菌菇混杂起来放椒盐烤制，加上牛油的香气，吃素也能这么开心！

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　　甜酸酱烤制的龙利鱼，会有一些微辣，但是酸甜度拿捏得很到位，不会太甜过腻。

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　　量不算多，但是女孩子的话应该够吃，龙利鱼柔嫩不腥，配上酸甜酱很开胃。

　　本季的招牌

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　　爱吃沙茶的一定要尝尝这个，做法虽然是简单的金针菇肥牛，味道绝对正，沙茶味很重，点单率很高。

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　　还搭配了油豆腐在里面，吸足了沙茶汤汁以后味道特别浓，配上米饭大口大口的满足感！

　　每晚一桌私宴定制

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　　这里晚上有私宴，用专门的房间来承办，环境很不错。菜单是会根据客人的需要来商榷，至少需要提前1天预定，每晚只接受一桌私宴，据说很不错，很想几时再去尝尝看！

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　　店里的装饰很简单，明亮又不耀眼，以木质装饰为主，听说都是女主人自己设计的。大多数情况下老板都会在店里，非常谦和有礼貌。

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　　很多评论都有提到说老板的品味很不多，喜欢店里的音乐。

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　　仔细看一下，书架上摆放了很多外文书，有杂志也有画册，平时到店的也有不少外国人。

　　店铺信息[/b]

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爱情的力量是伟大的，祝福站队小夫妻生活越过越红火。

很家常菜的样子，不过看起来很舒服，有食欲。

在这个金钱至上的社会，能有这样一份爱情，太难能可贵，用爱做出的汤一定错不了。

看着都是珍品啊，对于我等屌丝还是有难度享受的，谢谢分享！:excellence

感觉高大上，有点像私房菜的感觉，屌丝望成莫及

不错，有种家庭食堂的感觉，不知价格如何:wad22

这种店感觉很精致很小资，适合白领小资去吃点饭玩点情调

就是私房菜吧，看图片菜都好少、一盘，这种店也就是尝尝味道，第2次就不想去了

感觉味太浓，这是上海姑娘做的还是港仔做的？

感觉还不错的，不知道价格如何

广东人煲汤是一绝，香港人做的小吃点心的确不错的。上海这家点不知道开在啥地方，有机会去尝尝

看起来好好吃呢~~下次到了一定要尝尝！

在这个金钱至上的社会，能有这样一份爱情，太难能可贵，用爱做出的汤一定错不了。

南方人太会做汤了，尤其香港人，一言不合就用中药熬汤。

现在一滴香比这个好吃多了又方便，谁还真的去炖啊。

曾经去过这家店非常的好吃，值得推荐下次去魔都还回去尝尝。:excellence :excellence :excellence

感觉跟粤菜是一类的，食材熟后看上去比较烂的那种，比较适合年纪大的人吃。

菜看着很精致，不过貌似都是补的，会不会太补:lol:

有点像是私房菜的感觉，这个不错，有时间要去试试味道