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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
r6W#ZN"O*_6Z 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
8l]^'A,~b)@!i 衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿7[&M7C ?t3f0r*o}
止痛等
S|:` a1v-K"Y
C5b1Fv0M   茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
v0y c"ya 油焖茄夹(^ n%SI0F pb7q'j8v
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋WH5phC8AO;j

+f8G0jv:H7`   做法:
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W5Ss%}8L @*i*z }*eX   一:选用长条茄子,去皮;/o/nUf)D1f3e-ZC

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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;h'O} H G0u

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  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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GWp,dK*z%q|0B+T   五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力y%~VHVrg*f"p
度,不要让茄夹破裂;GyFe:j7R J%J4x

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8R*Dzb$uB   六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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  七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、 xb\,E)}Q.vY s/H:D
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每d[va'U x9K1Py*P
个茄夹都能沾到汤汁就好;
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1^ZPHW7|?(iz   十、随后倒入调好的淀粉,收汁;5OdYRE!x
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5dl.A k9wh#h [attach]2881513[/attach]tl#fb*N

a2{5E9bfj[v&y,o?   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;#B v.p6\'qz8e$p!yg:u

S$z0h:e f7LE [attach]2881514[/attach]4NQ5dgn

L1MXU B!p6v:~2xM3~/^*Fk~   对了,享用美食之前,验证是不可少的;&M@5Y+Z#E_ x

*s2? ~X},c#T [attach]2881515[/attach]
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  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
W$j;c-h:K3kl,?
B)I+L mvp   亲们,你们馋吗?M;uk)]u:Y

'g"[ P b7xhbm   很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们D W4N'n @,p!lBHK
发图,让我们为你点赞哦!0p [0Nw0m[
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