xt1234 2016-7-2 21:14
烤盐焗鸡[8P]
工艺：烤
难度：初中水平
人数：4人份
口味：咸鲜味
准备时间：数小时
烹饪时间：<60分钟
“在广东，一直都有“无鸡不成宴”的说法，事实上也是如此，不管是在酒楼的宴席上，还是在家庭宴会上，各种做法的鸡真的是基本不会少的。白斩鸡、豉油鸡、葱头鸡......
今天做的是烤箱版本的盐焗鸡，平时我们都是喜欢用电饭锅来做盐焗鸡的，现在用盐焗鸡粉来做盐焗鸡，简单方便又美味，深受大家的喜爱。烤箱版本的做起来也是简单方便哦，而且，用烤箱来烤跟用电饭锅来焗，最大的区别就是：烤出来的表皮会更加的脆香，有那种皮焦柔嫩的感觉。
做盐焗鸡，不管是烤箱烤还是电饭锅焗，鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适，太大不容易入味，而且要烤很长时间才熟，太小嘛?又不够吃，当然家里人少的话可以买只小一点的。”
主料：鸡1只
辅料：土豆1个洋葱1个
调料：食盐1勺葱3根姜1块盐焗粉2包玉米油适量
烤盐焗鸡的做法
1.鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外
2.用棉线把鸡腿绑起来
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3.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会
4.套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味
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5.土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分(不喜欢吃土豆的就不放土豆)
6.姜、葱、洋葱分别切小段、小块
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7.把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里
8.把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上
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9.把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油
10.放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油(刷了油烤起来表皮更金黄，更脆，时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整)
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michaelcx88 2016-7-2 23:40
味道不错的样子~正宗的盐焗鸡做法是把几斤的粗盐炒热，用沙锅装起炒热的粗盐淹没整只鸡，然后慢火焗熟的。现今很多聪明的吃货利用各种神器也可以做出美味的盐焗鸡，例如，电饭煲，微波炉，烤箱等等，省了不少功夫啊，而且不用浪费几斤盐！喜欢的朋友可以试试，味道很赞的
woshisuifeng17 2016-7-4 09:32
盐焗鸡，还要烤者吃啊，下次尝尝，
woshisuifeng17 2016-7-5 09:05
听说南京的盐水鸡很好吃，真的吗
beststarwigs 2016-7-5 09:07
烧鸡烧鸡我的最爱，不过貌似需要烤箱啊这个
海的天空217 2016-7-5 15:35
很不错哦，看起来就知道是美味的了，:excellence :excellence :excellence
mymermaid 2016-7-6 00:50
这个是用烤箱做的，有烤箱还比较简单，没有烤箱是不是就没什么希望？
wenxuan110 2016-7-6 01:08
不用烤箱直接架火上烤行不行？话说也不是人人都有烤箱的说！
licaishi 2016-7-6 04:01
外焦里嫩，烤得恰到火候，吃起来一定满嘴余香:s_2: :s_2: :s_2:
woshisuifeng17 2016-7-7 15:34
挺好吃的，感觉清淡爽口的，，可以试试
aguero13 2016-7-7 21:28
不管是烤箱烤还是电饭锅焗，鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适，太大不容易入味
yjhlovefei 2016-7-8 01:32
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2015ivan 2016-7-12 12:24
看上去这个好有食欲啊，颜色金黄外焦里嫩，咬一口满嘴流油，谢谢楼主分享做法，
lngzdstxl 2016-7-12 14:13
不错啊 很是宝贵的菜谱 好好跟楼主学学 楼主给你赞
luojiann 2016-7-13 00:58
这个鸡是烤出来的把 ？还是后面的图片是借来用的 ？
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