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耳根回锅肉

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_000_640.jpg[/img]+?uE8s/@ ydf
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原材料：
FV8}&_R5? Qo 半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段） K`Fa#yg%Ur
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调料：
8](aQ3c'HR'T 豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油
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制作步骤：
+`T Q6j vv l,h 1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。/Td-v[/SHM
2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。*|gSDBd?'`8sK
3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。(Yol3?kQh%K
4、倒入折耳根段翻炒出香味。I0m$o6Nc.]0V-L
5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！y8]j }DrN6g'C

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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。
0\8y)|U/ZI 到BAIDU里面搜了一下 i Z4hFn+J$qD}0^@
提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们Qh$\a6a)Ya4jT

|'}S U,Aq1r 折耳根
;{Fl]+^Xh+v3g 产品名称 鱼腥草 Houttuynia N$IM_ w4DG@~b
原产地 中国贵州
,Hlz!l/eBe-l&`h 产品规格 原草，条形，切段，T.B等。
Y+P'{"lt l5]b^v
.moCG-U /p"VFvt^'ln
鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)({*{ h9TR7?

/] _j6OG"N9j|)ny 拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]D}~6I2b*g7L:U8CL

f^{[eWt(@ 别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；
G^7tv#I&AEzv8QV -O @5QVTG
功效主治：8E"H8E'k0_-_2`p

{
he%zy7~ 1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴） [1x`f{S S
N-f:s'g2i2R0mz
2、解毒消痈
OC'R9^;z%z^/`d

v0t7aa~9~&Z/CK[ 3、利尿消肿（水肿、热淋）。
t o8}jV$S
y8CO)M%N&Qu:}Am| 功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。 u1JN,{^VT
:Yyi(a;H p9B@
折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下
3B5Bf?? 谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？s K1~J R,VGveu C

b5]sWerw| 样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~]#c7Mm2]
不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？