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迷你黄金韭菜夹[14P]

所需食材/厨具主料
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&p ?O;} UZ 面粉(适量) d+r$m]v_j
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玉米面(适量)
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调料)TGOS/{$g-I$oyc
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鸡蛋(2个)
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木耳(适量)'xr,e%^sL;o
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盐(适量)
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香油(适量)(q@{/P Qk

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食用油(适量)8W?nr$znJx"u&h7m

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清水(适量)N4B.GwN!R$H
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厨具
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平底锅BX"}C`(G5C#OG

\*b2?tY(o+]@*\6`2v}n 制作步骤;`!c![ w.L5h;Uf"T ^

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韭菜洗净，切碎；
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5gi%Bluo7YMk6M 鸡蛋打散，加油炒熟；(fv)STL
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/@E L$^ n-R;H 虾皮入油锅，小火炸酥；
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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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韭菜中加入香油拌匀；'v5K1w-~e

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水发木耳剁碎； bOBoe)E/h2g
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q V1K)Q]!KHL+pb3_ 将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
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拌匀，馅料即成。
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面粉和玉米面按6:4的比例混合；"T/Sf5Q(w

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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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hS 烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；OdHI/Xd6eV
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；(]B|)G:Wl)v
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将另一边折起来，成“夹”状；ps4oY.A0p
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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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Pe:Q#{'`:o8Q#iq#a 小窍门：
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7z"P_ |U'`_N0] 1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。c5\&v$U;F3\rRF?$G

.Y.a@*H)VQ-d [[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢