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番茄鱼片[13P]

[size=4][color=#000][color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]主料：黑鱼。[/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]配料：淀粉、蛋清、胡[/font][/color][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]椒粉、盐、料酒、白糖、番茄酱、生抽、葱姜蒜末。[/font]
[color=#ff0000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]做法：[/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]1）黑鱼去鳞去内脏、鱼头剁掉，片下两边鱼肉。[/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]2）取一边鱼肉，切片、用少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清，腌一下备用。 [/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]2）锅内倒油加热，将鱼片加入油锅内，小火炸至金黄捞出。等全部炸完，再次倒入锅内复炸，这样做出来的鱼片更加脆爽可口。（[/font][/color][color=#ff0000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]根据自己口味、喜欢酥软的不用这一步[/font][/color][color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]）[/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]3）番茄酱、生抽、白糖、盐少许，加入少许清水，调一碗酱汁。[/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]4）锅烧热，倒少许油，加蒜末爆香，倒入调好的番茄酱汁，将其熬制粘稠。[/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif]5）倒入炸好的黑鱼片翻炒，让鱼片全身裹满番茄酱汁即可出锅。[/font][/color]
[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174642v82bszbogs78x9b9.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174645fy85ay05of6zrfb6.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174647h0hzri8bg3hxpusp.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174651jrf09jf10a59r5rn.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174655lv33ch60694vdhs1.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174659f77nw7kodyh7mni6.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174703dh6llrbqd3wqmxcq.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174707qx08cvfpyutw0v0y.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174710iluoelm3seumjvf6.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174711v3mrrnfnxmrhiz2h.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174714dsz22sw0dr935psz.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174717zr7d4hhninwto4do.jpg[/img][/size][/font][/color][/align][size=4][color=#000]

[/color][/size][align=center][color=#000][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=4][img]http://www.sjeat.com/data/attachment/forum/201502/15/174720earjr4m0eaa1jh1z.jpg[/img][/size][/font][/color][/align]

不错，可以尝试一下，感谢楼主:excellence :excellence

酸甜可口鱼味鲜美，有点像糖醋里脊感觉但是鱼更加香喷喷

不错，可以尝试一下，酸甜可口鱼味鲜美:excellence

这个鱼酸甜可口，我自己就做过，很开胃下饭

在这里真涨知识，原来只知道西红柿炒鸡蛋，今天才知道西红柿原来也可以和鱼片混搭:excellence

除了黑鱼别的鱼不知道行不行哦，黑鱼不太敢吃，尤其上了岁数的人更不敢吃了。

好像在桂林吃过啊,叫啤酒鱼,当时也忘了,与楼主的做法不同啊,楼主的好像是糖醋鱼的做法,只是浇汁不同啊.:excellence

番茄加鱼片味道有点怪，一般大家都喜欢吃水煮鱼片，这样才正宗

看着不错啊。。。色香味俱全。。。。。。。。

本身就很喜欢吃鱼 在加上番茄的味道 棒呆了

:wad37
最不会做的就是鱼  过几天试试看

小贴士
1.鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
2.鱼片要事先腌渍上浆，才能保持嫩滑。
3.西红柿最好不要去皮
4.也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等，但要在放鱼片之前下到锅里煮熟。
5.如果嫌味道不够浓郁，可以加入番茄酱，在西红柿之前放进锅里翻炒。
6.这道菜多点汤汁好吃，酸酸甜甜的，很爽口。

大家都喜欢吃水煮鱼片，这样才正宗

:excellence :excellence