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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺，给大家是show一下 o2t*s\vp
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午饭吃的是水晶虾饺 1.0 *fm.`Pjd
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原料：澄粉，淀粉，虾，鱿鱼，姜 #ch8fz;F C4Bt G vG ^ {

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o)an~y 虾去壳去黑线，剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1：14S;B`-P-k
姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点，不用担心没有口感，因为有鱿鱼，最后总会有东西
t?+mXc#A l 嚼的。
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Q7{}!hUwA ~a 里面加料酒，盐，鸡精，少量香油，糖，一点点淀粉。估计大家没有，我这里有红梅的鸡汤，味道特别好，连盐q2M#A1b!d2U xK0FS ^
都不用放了。就是那个黄的东西 +|;kH\cG*J)L

#g"h;m9HSw3S [img]http://i24.tinypic.com/24dec6d.jpg[/img]
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oex.X(DW a 澄粉，淀粉按照1：1比例用开水和面
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搓成长条*\&W~0y } A
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[img]http://i21.tinypic.com/dr2url.jpg[/img]Jie/haE"y9y

Tbo;iu7U4FS3h 切成小块，然后擀成面皮，和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋，特别容易破 jm+v#OpC/hw z
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G['ZF#H;nO/q2d;p/o 我的蒸布找不到了，也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子，烧开水1^+KD]5r,q
虾饺放入，蒸10分钟即可出锅
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[img]http://i20.tinypic.com/1z5130y.jpg[/img]c@:Fk*l)Eo:X

*E[W#o)ZJ x 晚上一看还有一堆和好的面，怎么办？继续 o.Mr"T:R$m7sqNs-lN
水晶虾饺2.0
u{-G!u4K bB(p 既然2.0了，就要有点不同
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9zz}R c-J1rp 特意买了鱼子，豆苗
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[img]http://i21.tinypic.com/vgojz6.jpg[/img]
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豆苗少放，切碎，不用太多，不然都是豆苗味道了
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简单再说一次，里面是虾，鱿鱼，豆苗，鸡汤，料酒，香油，少许淀粉，糖 (F)M4ZH@/w
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[img]http://i21.tinypic.com/23gxrv7.jpg[/img]:?'iDg"I

]-t*ZyWn,Xn 反正是蒸，不会漏，晚上就偷懒了，包成3角的，这样还可以多包馅
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[img]http://i24.tinypic.com/2wcqgk7.jpg[/img]7B.q,G+~u]

7V*q!Od&{ 和上午一样，白菜叶子垫底，上锅蒸10分钟(A$W1D1R'K:N ?

!t|6Q3f-gkr? [img]http://i21.tinypic.com/6y0204.jpg[/img]
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k@%M-Gg[l0X1{C 再来特写一个，日本醋和辣椒`6M%~}$c1H$er

m9g/_]~1@#H1L [img]http://i22.tinypic.com/fn8w1j.jpg[/img]
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下面说说鱼，这个鱼是真正的没刺，不过我不知道中文叫啥，英文是skate wings
K0v)Tw'{` 里面只有一片大骨头，好像塑料一样。 如果你不是大象，就不会被刺卡到
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I{C[Zk 原料:skate wing , 葱，小辣椒
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[img]http://i21.tinypic.com/21m7rqh.jpg[/img]/d0p@
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鱼洗净，用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
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?o'R 多余的酒倒掉，放辣椒，上锅蒸
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[img]http://i24.tinypic.com/jq1dev.jpg[/img]w+d)@a0M+Oy/O

rf+XM#Cb 蒸10分钟闭火，闷一下，
1x`4BT3FkUP 小锅加少许油，烧热。 DzN B
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小心把鱼拿出别烫着，倒掉蒸出的汤，洒上葱花，浇上烧好的热油Vk{dPr7|?KeO8qx
然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁A4DIg0G6Z
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[img]http://i22.tinypic.com/o7rcxv.jpg[/img]
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/Y6|:M]rH,K9C 完成了，谢谢大家支持！

楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错:excellence

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

哇，楼主好厉害啊:excellence 0EM1[D!B
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佩服佩服，作工和陷料都很讲究呢

看着透明都有食欲啊，水饺呵呵，饭菜都有了，冻起来，随时吃，懒人的快餐