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白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img]
Wp!y:d&CKWQW 1:三黄鸡(2斤以下的) QWT%g rYf
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527842.jpg[/img];On}"bL2@%jE b#h
2:先将鸡去掉内脏，清洗干净"~ q4msiT`
过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
VbMppBE 盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，5U_ao"kUR
放入冰箱保存。.i0e2cGS&BK MF
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528011.jpg[/img]
r-h:|"P+U X 3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉
}zRW&i[T/P [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528113.jpg[/img]
2mv-l PqC'voM/E 4:生姜去皮用搅碎机打成茸CFcDbm5W,v#G
也可加入少许洋葱.Vs_!Jt-Tk2N
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528230.jpg[/img]
?"T2Kk?.@ 5:用滚油浇入加了味道的姜茸中
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6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？/x Y"^gB8h|
Q7]~[(~
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味