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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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rPr(?pD~,[ 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。,{+a7SL:eeOMR

1L0g7{-Jf 材料：茭白5根 }h*G.|}4q#P
调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 f4UyTi%oO3U"r"@
做法：
b3LYl] 1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；^KlF)rS#ya}'y
2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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红糟虾_@` l@5`x
次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 (_pn t!nTr
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材料：虾，太白粉KL&l5\6fS.gj
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 &D X._iC/W3uy-?!B
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做法：%h/o+gBZf&|rqf
1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
j;uN9Zu ajL 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；5O2AI8aSCY
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。.f0j5S+o3m K(Y-y
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