查看完整版本: 自制希腊酸奶[12P]

自制希腊酸奶[12P]

[size=4]希腊酸奶含丰富的蛋白质，品尝起来有点像奶油，但热量比奶油要低很多，是糖尿病和减肥人士的首选，含有丰富的益生菌，有助于保持肠道菌群平衡，非常益消化，对肠胃不好的人非常有益。


主料
[/size][list][*][size=4]全脂牛奶 (800ml)[/size][/list]

[size=4]调料
[/size][list][*][size=4]里海酸奶菌种 (50克) [/size][*][size=4]果干 (适量)[/size][/list]

[size=4]厨具
[/size][list][*][size=4]其它[/size][/list]


[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_201505011fd7e9dd426b8d35.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/1.png[/img]
[size=4]做酸奶的容器沸水消毒 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_201505016179b4d2ed1d7d50.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/2.png[/img]
[size=4]倒入全脂牛奶 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_201505011f211ba31c081374.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/3.png[/img]
[size=4]放入里海酸奶菌种，菌种就是做好的里海酸奶；它的繁殖力非常强，菌种多一点少一点都没有关系 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_20150501c1c7f534a922ec22.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/4.png[/img]
[size=4]用勺子多少搅拌一下，不用搅拌到看不到菌种，菌种一块一块的就可以 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_20150501d651dd863dbd2782.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/5.png[/img]
[size=4]盖好盖子，常温下发酵，现在的季节室温24度，一般6-7小时就完全凝固；里海酸奶是能拉丝的酸奶，把做好的酸奶全部倒入布袋中，用做豆腐的布袋 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_2015050109cc78923dbd65fe.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/6.png[/img]
[size=4]全部到进去，布袋装在量杯里 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_20150501ceabdabb31a2e561.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/7.png[/img]
[size=4]装好后的样子，袋子与杯底有空间 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_20150501807aefd3387611c8.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/8.png[/img]
[size=4]过滤出的奶清 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_20150501ac7d7a0dc05358db.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/9.png[/img]
[size=4]800ml牛奶过滤后只有350ml希腊酸奶，碗里的奶清我已喝掉一部分 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_20150501cfdde43b2886cabd.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/10.png[/img]
[size=4]过滤后的酸奶非常浓稠，像奶油一样 [/size][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/01/p320_20150501c7eccba8b859f190.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/11.png[/img]
[size=4]舀入碗里，放入自己喜欢的果干，可以代替晚餐，这一小碗150ml[/size][/list]
[size=4]小窍门：
做希腊酸奶建议用里海酸奶制作，它没有酸奶菌粉特出的味道，里海酸奶的浓稠度比一般菌粉的要强很多，发酵也非常容易，室温下即可；里海酸奶清肠的功能非常强大，除了做希腊酸奶之外，可再次过滤，代替奶油奶酪使用。  

[/size]

这个东西搞不好，吃了麻烦就大了！随时随地要上厕所！:lol:

这个介绍也太简单了，关键参数提供一下吧，比如温度啥的。

里海酸奶菌哪儿有卖的？过滤出的奶清有啥益处没？感觉有点困难啊，还有那个布袋子，是不是要先消毒啊？

在家试过了，味道和馊了一样，手艺不行