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豉椒魷魚[7P]

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烹制方法　
材料：红黄青椒（各半个）、鱿鱼（1只）
料头：豆豉（1把）、葱头（适量）、蒜末（适量）、姜（适量）
调料：味极鲜、料酒、盐、糖、生粉


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1　先将鱿鱼处理好，切去鱿鱼头，将其摊平后撕去表膜，鱿鱼须与身体切开。

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2　将鱿鱼须尾部（尖尖处）切掉，然后对半切开；鱿鱼身体部分用斜刀划出菱形格状（从边角处开始下刀），再切成小块）。

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3　烧热水，将切好的红黄青椒先过一遍水，捞出待用；水再次沸起时往水里加入适量料酒，然后将鱿鱼焯至卷起，捞出待用。

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4　烧热油锅，油热后倒入鱿鱼炒热，加入适量糖和味极鲜调味，起锅。

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5　再次烧热油锅，爆香料头与豆豉后，倒入青红黄椒兜匀，并喷入适量料酒让菜香味更浓郁。

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6　把炒过的鱿鱼再次倒入炒锅里，倒入用味极鲜，盐和糖调过的生粉水芡，翻兜均匀后起锅。

通俗易懂，材料不复杂，我也常做这菜，就是懒得切背后一刀

既好看也好吃的菜肴，看着就流口水，跟着楼主做做看！

颜色与营养并重的好菜，就是热量值较大，吃过后得活动活动

第一张图,金灿灿的,好似金玉满堂,好彩头啊.恭祝大家发大财啊.另外亮点是刀功啊,赞一个!

海鲜里面最喜欢的还是鱿鱼，看着那卷卷的肉的确很有食欲，简单易学适合在家做。

回复 1楼 的帖子

过程看起来并不复杂，回头可以去试试~谢楼主分享

这个很好学，以前只知道烤鱿鱼吃，今天又学到了新做法。

看起来卖相很好，新鲜鱿鱼一般都很好做，这个应该很简单易做。

很喜欢吃鱿鱼，这个做法也比较简单，可以一学。

可以尝试做做，喜欢吃，料很重要，按楼主的做法试试:excellence

这道菜可要加饭了！哈哈！:teeth :teeth

个人还是特别喜欢路边的火爆鱿鱼，不过这个看起来味道也不错

今天去超市看了，冰冻鱿鱼大约7元一斤，比以前便宜。
以前冰冻的要10元一斤，中鱿鱼要15至18元一斤的

很家常的一道菜，平时都会在家里煮煮，汁不用太多

好学，好做，好吃，回去就现手艺:excellence