591101ls 2015-4-21 12:45
炒年糕[5P]
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烹制方法
材料：年糕（半包）、青红椒（各一条）
配料：生豆豉（一小把）
调料：生抽（15g）、XO酱（可选辣味的）
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1 将年糕用热水泡至回软（温水泡10分钟左右）；或是放在开水里煮软，水滚后煮超2分钟即可捞起，煮太久年糕会软身以致粘锅。
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2 青红椒对半切开，去掉囊籽后，将其切成片状，待用。
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3 生豆豉用水冲洗一下，后用刀切碎，待用。
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4 烧热油锅，冷油时即可放入豆豉待其慢慢逼出香味，后入XO酱炒香，即放年糕片以及青红椒入锅翻炒。年糕与豆豉XO酱炒匀后，倒入适量生抽做最后调味，年糕入味后即可熄火，上碟开吃。
hahalym111 2015-4-21 14:48
内容哈哈，这个我会做哟
greatchris8 2015-4-22 05:47
这个非常简单,是快捷,美味的.炒年糕之前我就说过了,也可以做成甜的.
dtleegq 2015-4-22 09:24
制作有点麻烦，如果天天早晨能吃上这一口，那真是开心极了！
HAOSEYOUDU 2015-4-26 11:33
这不是韩国做法，韩国的炒年糕其实应该叫煮年糕。他们是先把各种酱料和年糕一起熬煮。主导浓稠时，入味时就好哦。有点连连呼呼的感觉
雷胖子 2015-4-28 17:10
其实炒年糕主要的味道就是酱味儿重，尤其是用辣椒酱做的。
panshiren 2015-4-28 17:50
说到炒年糕 还真没吃过正宗的 好象是辣酱的问题
yingbobal 2015-4-28 22:02
又学了一招`` 一般自己做的炒年糕都是 直接冷水洗下直接下锅, 都不泡温水`
hshs111 2015-4-29 00:33
看上去这道菜也不复杂啊，我感觉比较难的就是年糕在水里煮的时间的长短。
ljwasdfgh 2015-4-29 22:50
年糕真是难得的适合各种做法且味道都还不错的食物，煮年糕，炒年糕，甚至年糕火锅，香锅，都别有一番滋味。
zhrli1986 2015-4-30 15:25
回复 1楼 的帖子
你这一看就不是地道的年糕吃法，一看就不辣。不是我的菜啊，我做出来的效果和你的相差很大
abokgo 2015-5-1 07:50
炒年糕确实不错，加点桂花酱，做成酸甜口也是一种好口味
yanyue2222 2015-5-2 13:57
很好的一道菜啊,看图片以后很清楚该怎么做了.感觉楼主是看了舌尖上的中国以后做的,不过做的更好,食材很丰富
zhengbing 2015-5-2 15:45
炒年糕看样子做法很简单，不知道味道，叫老婆看看给我做
1010698032 2015-5-10 13:36
还没吃到过好吃的炒年糕，鬼子的做法实在是太难吃了
movade 2015-5-10 15:53
炒年糕要怎么样才能不沾锅啊 每次煮都把锅弄的一踏糊涂
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