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黑椒牛排

材料:牛排一块,黑胡椒粉,盐
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黑椒汁需要材料:黑糊椒,高汤,洋葱,生抽,生粉.
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z([a&gQM3x$J 牛排的做法:W#oJI@F[e px
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         1.牛排先用刀背反复敲打,为的是让它肉质松软.;Y[k sDFYMw
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         2.敲打好的牛排撒上少许盐,少许黑胡椒粉,放冰箱腌制2到3个小时.)rWa$g6q r _3U
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         3.平底锅中放少量油(最好用橄榄油或者黄油),放腌制好的牛排进去,用大火很快的煎下表面(这样肉里面的汁水等下在煎的过程中不会流出来),然后用小火稍微煎下
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O(v5L y&Rx uE 两面,用筷子戳下,能穿透肉就马上出锅.
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efT 黑椒汁的做法:#S5xA*^b`4M

5o$b7o2_.u:U9Y$nZ6w          1.少许洋葱切成碎末,准备高汤半碗,少许生粉调成湿淀粉备用.a(^4tDiP
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         2.利用刚才煎牛排剩下的油煸炒洋葱,等洋葱软了,放高汤和少许生抽煮一会儿,撒入黑胡椒粉,然后用湿淀粉勾个薄芡即可.
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+mZs;s:@*F           3.把黑胡椒汁浇在煎好的牛排上.
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1t j1ul#{{Z 提示:牛排看个人喜欢来决定老嫩,有的人喜欢吃带血的,那稍微煎下就可以了.
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还有就是要注意牛排出锅后因为本身的热量,等你吃的时候还会比刚出锅要熟点,所以别煎的太熟了,要不然等你吃的时候就太老咬不动了.&c+lO+A+@j
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图解:1.用刀背细细的把牛排敲过.%r&rYD6k,h+q,]
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2.敲好的牛排撒上少许盐,少许黑胡椒粉,放冰箱腌制2~3小时.
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%q J@*t,gF.D 3.煎牛排 ?3zj?O9w m#V
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4.炒洋葱&w1N}-fITaQO
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5.入高汤煮,加点生抽,黑胡椒粉.WbHE#R,Aw#}%Y
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a:i9b-\.s 6.勾个薄芡,关火.把黑椒汁淋在牛排上.
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-19 14:08 编辑 [/i]]

很簡單易做煎牛扒方法,適合初入廚之初哥,又省時又方便.

好做法我认为选牛肉是最主要的，只要肉嫩只放盐也无所谓。

如果合适的话，黑椒牛柳更好吃。4m!J7x2ZB H;ICa)MR
除了洋葱之外，配菜还可以加上青椒粒。

这个做牛扒的方法看起来比较简单,而且应该还很美味!

哈哈，没想到原来做黑椒牛排这么简单，以后可以省下去西餐厅的钱了。

好东东/谢谢楼主分享/:stfu :stfu

没想到这道黑椒牛排菜的做法这么简单呀，比我平时烧的中餐烧法要便当多了，我又有福了可以自己烧来吃了。要知道去西餐馆吃一份黑胡椒牛排要38元一份呀，我昨天刚刚和家人去吃过所以知道这价格的，要是自己去菜场买生牛排回家来自己烧，那38元可烧三份牛排了。呵呵！又可积存一点钱了，常言说得好会赚不如会积，当家的就要算算用用才行呀，要不月月要亏空了那可就糟了呀。

这可是好东西啊.学会了可以省下不少钱啊i'lH
B3m
哈哈...

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家里做的这个东西好吃吗 看样子倒是蛮不错的哦:lol: