查看完整版本: 【原创】可乐鹌鹑蛋[12p]

【原创】可乐鹌鹑蛋[12p]

香喷喷的鹌鹑蛋，最好下饭了！材料：可乐（可以用糖代替），鹌鹑蛋，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，山奈（可以没有），盐，淀粉
XL?Ba3k{ [img]http://uploadingit.com/file/zalfflhfsucv57ma/img_0201.jpg[/img]'h3Myv|F.h
=====================1A4rIdxjdlb
n0R Q(T(\
第1步：热油，多放点，我们要先炸一下7dajAM7j3SV ^;G
[img]http://uploadingit.com/file/8qjkniw6bspyvcc9/img_0202.jpg[/img]c&FdW \'P'[.s;|6n
=====================k tJ} k
"y^y"ORBvx#|
第2步：炸到起黄皮起锅
SN!M@ OZ WS\ [img]http://uploadingit.com/file/imtx3g9ktrqkugbp/img_0203.jpg[/img]*m#r!bi?r
m#F4q{
=====================
`k5h/X U ~@!o [+Sj,~8b j9X:\wi
第3步：起锅后，鹌鹑蛋放一边 u,U4q#gZ7t(o/Q
[img]http://uploadingit.com/file/cshutgxgdk20gejl/img_0204.jpg[/img]r N6d+Z~1?1GD S
=====================
iKtP.K8k1N
&x4_m1U7FjG? 第4步：原锅里倒可乐，烧开
5u1@c,e:l-u^+b [img]http://uploadingit.com/file/qzjjqefgtps98eoj/img_0205.jpg[/img]
s$[5S&V4W Za =====================,B+gnmDS1G
+cMwo*igM9A#H j
第5步：把八角，桂皮，香叶，山奈丢进去
*z*bRB#y8lSN\ [img]http://uploadingit.com/file/7ransvznyd093gqm/img_0206.jpg[/img]1rvyryZ,~
=====================rh+fZ{wp-M
,V'AV#?^'_v9X;}7F#~
第6步：倒生抽,e c;DG0ZT}7b
[img]http://uploadingit.com/file/dusaarh0tx5bprny/img_0207.jpg[/img]!raJ M
zR'n
=====================
+NdR"Z\O6S3qS 9O#DQj+}-R
第7步：倒少许老抽
j$I|*D/v4n#[aDv3E [img]http://uploadingit.com/file/mfzduthdszsckh5u/img_0208.jpg[/img]1H9Xs*C^1v |(C l @
=====================qClG9UH9V&~
J?a7Ih4XS
第8步：把鹌鹑蛋倒进去，煮7u7|MOE\ epZ
[img]http://uploadingit.com/file/nseiskeipt5kexxs/img_0209.jpg[/img]J'][ M2D3?F}W;]Y
=====================` f/q&u9pV U%x
Kk5?6J1sD z(M8Og
第9步：加盐
6LaR_T [img]http://uploadingit.com/file/g1qtgekhlrq3lwdw/img_0210.jpg[/img]
l9f2w4pz`jU =====================9Z:`p7JD3ppL M

B@:}2C? 第10步：水快烧干前，加淀粉，勾芡#oscf w!F,G
[img]http://uploadingit.com/file/qhipqkn8av5qotxm/img_0211.jpg[/img]T;}I&yj
vN
=====================P.Avnlhg

T0}2MdN _Pg 第11步：加了淀粉后，水会粘稠，香香的裹在蛋上，起锅
_8VK$XCE9M [img]http://uploadingit.com/file/vquoiaghyezalu8j/img_0212.jpg[/img]#j
u+i,S/y,`Q*M
=====================

*** 该帖被屏蔽 ***

这道菜感觉加了可乐就是要吃那种甜腻的味道，酱油少放而且只放老抽，至于八角，桂皮，香叶什么的，做卤蛋是必放的，但是可乐蛋没太大必要，调料太杂了，味道反倒窜了

这道菜品的最后程序，是不建议加入淀粉的，因为我们在做可乐某某菜品的时候，原汁中已经含有大量的糖分，在焅的过程中，汁液会越来越浓，粘稠度到了自然就可以了。如果加入淀粉会有一种粘稠的感觉，反倒口感不好。这一点完全可以试试。当然每个人的口味不同，不敢全篇一律的搬用。

看了版主的私人空间，想起一句话“饮食男女，人之大欲”，赞一个

这种加可乐的做法还真的没有尝试过，做虎皮倒是做过，不知道会不会太甜啊，可乐鸡翅的味道是否可以一拼。似乎拌在面条里面吃挺好。

我觉得和卤蛋的做法差不多，区别就是加入了可乐，这样蛋就会有甜的味道！谢谢楼主的奇思妙想，让我学会了一道新菜！

这种做法好像太甜了，我喜欢加大葱、辣椒爆炒，最后加点生抽起锅。

鹌鹑蛋以前都是直接煮熟了吃或放到涮锅里面，还能像鸡翅那样做啊

看上去很美味的样子，第一次知道可乐还可以这样吃。

鹌鹑蛋是我的菜啊，不知道混合了可乐之后变成啥味道了

这个确实十分好吃，就是油比较多，感觉不能经常吃。

和可乐鸡翅烧法差不多，第二步是关键，油温不要太高。

啤酒蛋是不错的一道美食。但我一般不用油炸。我嫌油炸的老口。

看起来黑黑的，有点不好吃，但从做的过程来看，味道应该不错，支持楼主

看起来黑黑的，有点不好吃，但从做的过程来看，味道应该不错，支持楼主

这菜不错，很有创意啊，用可乐烧好一定很好吃，做起来也简单，就是剥蛋壳有点难剥，感谢楼主发帖！

看上去很美味的样子，第一次知道可乐还可以这样吃,打算做次尝尝