查看完整版本: 不可不吃的香港小吃（图片+做法）[17P]

不可不吃的香港小吃（图片+做法）[17P]

香港最普遍的：快餐店“大家乐”套餐  
[img]http://blog.3608.com/UploadFiles/2007/4/16/1148031217287.jpg[/img]
许留山的著名水果甜品
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916454730519.jpg[/img]
庙街煎蚝饼
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916454717453.jpg[/img]
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916454725672.jpg[/img]
著名的深井烧鹅
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916465035270.jpg[/img]
九记牛腩面
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916465050511.jpg[/img]
煲仔饭
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916474094653.jpg[/img]
乳猪——传说香港最好吃的乳猪，在新界一处叫“蓝地”的地方。
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916474081587.jpg[/img]
碗仔翅及生菜鱼蓉汤——香港著名街头小食：
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916492065666.jpg[/img]
本地龙虾，伊面衬底——也是香港人惯常的吃法
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916492058208.jpg[/img]
著名沙田红烧乳鸽
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916504042325.jpg[/img]
炸两、煎萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四样食品是香港人最普及的粥面食品。
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916504062910.jpg[/img]
云吞面
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/20069291653415569.jpg[/img]
咖喱鱼旦
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/20069291653430546.jpg[/img]
茶餐厅代表食品：冰奶茶及鲜菠萝油
[img]http://bbs.le100.com/UploadFile/2006-9/200692916431649297.jpg[/img]
蒜泥蒸虾
[img]http://blog.3608.com/UploadFiles/2007/4/16/1148031549996.jpg[/img]
澳门茶餐厅之猪排包
[img]http://blog.3608.com/UploadFiles/2007/4/16/1148031332291.jpg[/img]
香港小吃——云吞面：

材料：虾仁100G，肥肉馅50G，2个鸡蛋取蛋青，盐适量，胡椒粉适量，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售）

做法：
1、将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。
2、将其按云吞的包法包好。
3、煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。
4、同上将面煮熟，过冷水备用。

汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。

香港小吃——碗仔翅：

材料：高汤（老鸡和棒骨汤），鸡胸肉，粉丝浸软切断，冬菇4－5片去根切丝，鸡蛋一个。

调味料：调味－老抽2勺，香油少许勾芡水：马蹄粉4勺，水4勺

做法：将鸡胸肉蒸熟，切丝，煮滚高汤，加肉丝，粉丝，冬菇，鸡蛋花。勾芡，加老抽，香油搅拌均匀即成。

炖双皮奶：
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺

做法：
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮。
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）。
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来。
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。

[[i] 本帖最后由 无醉无休 于 2007-8-18 00:23 编辑 [/i]]

好多美食香港不愧是美食天堂什么美食都有我经常食

香港的美食世界有名,小吃的味道一定错不了.鸽子肉一定好吃.

看的我肚子直叫唤,楼主你太狠了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

去香港的街边店吃好有味道，这才是真正的美食！

鸽子不错，看起来就流口水，有机会尝试下。

前段时间去了次香港,唯一遗憾的就是没有吃到地道的香港小吃.不知道自己做的会不会有那种味道..

不过,庙街煎蚝饼这个锅里的油看起来可是实在~~~~

有几道菜感觉象是大餐呀,不象小吃,不过可以肯定的是这些东西都很好吃,哈哈,香死我了.

九记牛腩面

九记牛腩面 is the best!!! i dream about it ... it's been 10 yrs since i had it last time..

除了咖喱鱼蛋味精太多不吃外，其他都不错，看起来就流口水

楼主大大，能不能把做法写出来啊？
我喜欢碗仔翅及生菜鱼蓉汤哒

看者就有食欲!很不错啊!其中有几样没有吃过以后要尝尝啊!

我还没去过香港，但是看到这么多美食，不由的口水长流。
决定去一次把经取回来，发扬光大。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

椅子s

真是如果可以办个香港美食节那该有都好大家一起享应

香港的小吃看起来真的很好吃，但是据我父亲说，价格也非常好呀，工薪阶级很难消费得起呀。

看到我口水直流，受不了了，狂顶一下，谢谢楼主。

完了完了，刚吃完夜宵有饿了，呜呜:cry