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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]%lF]!z$l0cT!G

A3KGNGWC 【材　料】
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牛奶  167公克"rly"[mA"}U D[
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細砂糖  83公克
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吉利丁片  9公克#Y^,G,jB:}_
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白蘭地酒  16公克
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動物性鮮奶油  225公克
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1}lm2Ne 馬卡龍餅  數個
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【做　法】
*I0T:o v:c4Y 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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r"t H)c ~a 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 l3^1yR#RM0f
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。