上帝使者 2014-9-30 08:59
水煮肉片
1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
2. 上好浆的肉片腌制20分钟。
3. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4. 锅中放油烧热。
5. 下入腌好的肉片。
6. 翻炒肉片变色成出备用。
7. 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
9. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
10. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11. 另起一锅，倒入油，烧烫。
12. 浇在肉片上即可。
zgjlbs 2014-9-30 09:11
楼主，您这帖子无图无真相啊！:cry :cry :cry
jsg_feng 2014-9-30 09:44
很经典的一道菜，再来碗米饭，伴着吃，真是美食。不过楼主没有图片。
langww 2014-9-30 14:49
整一张照片嘛。还有水煮肉片，水煮牛肉，水煮鱼是不是也大同小异啊？
薄荷味绿茶 2014-9-30 16:06
水煮肉片是四川代表菜啊
水煮肉片是一道汉族传统名菜，属于川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、”。这道菜是吃辣人的佳选。来四川不吃水煮肉片简直就不要说来过四川啦！
桃不过手心 2014-10-1 02:01
没图片，感觉不详细啊，望楼主补上，明天试试做起来口感如何
mj2003kid 2014-10-2 01:18
原来吃川菜被点鱼香肉丝，现在是水枣肉片。
bibijieshi 2014-10-13 01:37
好像是不错的菜，不过没有图不知道卖相好不好
zhangke150 2014-10-13 07:41
水煮肉片是四川菜，麻辣口味的，对肠胃有较强的刺激效果。对口腔食道也有刺激。所以如果有口腔食道。或者肠胃病得人，最好少吃。
t2006abc 2014-10-13 10:10
学习，有照片就更好了。。。。。。。。。。。
lk770429006 2014-10-24 10:08
回复 1楼 的帖子
看起来很好吃啊 对于我这个吃货来说简直是福音啊 感谢楼主了
zhshl521521521 2014-10-24 16:56
回复 1楼 的帖子
楼主，怎么没有图片，其实也可以做出这菜，但是不够味，今天来学习的
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