r333 2014-9-29 22:52
农家小炒肉[8P]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2013/10/15/20131015162155269016331.jpg[/img]
“这道农家小炒肉，微辣、焦香、蒜香混合一起让人食欲大增，每次吃这个菜都能让我多吃半碗饭。平时经常炒这道菜，过节也会来一盘，呵呵。”
主料：
五花肉(适量)
调料
青红尖椒(适量)青蒜(适量)蒜姜粒(适量)食用油(适量)盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)豆鼓(适量)辣酱(适量)
厨具：
炒锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201310/201310151604471382384466.jpg[/img]1.五花肉切薄片，青蒜切段，青红尖椒切段，蒜姜切小粒
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201310/201310151548291382436803.jpg[/img]2.用盐，料酒，生抽，老抽腌制五花肉15分钟
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201310/201310151605141381900407.jpg[/img]3.热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金黄色
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201310/201310151551321382475363.jpg[/img]4.将煸好的五花肉盛出，锅中留下底油，下姜蒜粒炒香
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201310/201310151552151382762735.jpg[/img]5.加入豆鼓和辣酱炒香
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201310/201310151552461382607753.jpg[/img]6.加入炒好的五花肉和切好的尖椒
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201310/201310151556021382110011.jpg[/img]7.尖椒五分熟后加入青蒜炒至变色即可
wch1555 2014-9-29 23:10
看到这个菜把我的食欲引了起来，就是这个味，真吃还是农家菜！
xellove 2014-9-30 00:24
很多肥肉。不知道油腻味道重不重，炒菜不是很擅长
aajjuu 2014-9-30 01:35
用郫县豆瓣酱可不可以
豆豉和辣椒不好找的话，估计可以用郫县豆瓣酱代替吧？色香味俱全的美食。享受生活，不见得非要去五星级大酒店，海参鲍鱼的那样吃，简简单单的菜肴才是最美味的。
neil618 2014-9-30 02:20
这跟回锅肉的区别 只是酱料不一样么 我看其他步骤都差不多的
konami_kate 2014-9-30 04:02
今天学着跟LZ的方法炒了下 感觉味道还是没有饭店那种好 LZ是厨师 菜的颜色和我炒的就不一样
上帝使者 2014-9-30 08:52
看颜色还不错，农家小炒肉经典的好菜啊，就是长肉
看颜色还不错，农家小炒肉经典的好菜啊，就是长肉
1024885932 2014-9-30 09:43
看上去怎么跟回锅肉那么像啊，不过看过步骤就不一样了，火锅肉是先煮过了，这个小炒肉只直接生肉下过炒，看见豆鼓就能想象出味道了，下饭
gtgtgt 2014-10-12 15:27
这个菜最下饭了，辣椒和炸过的五花肉是绝配，又香又肥又开胃
ghj154 2014-10-12 16:03
小炒肉要做的香 要点就是大火炒肉片 肉片要够肥~
jianghuanggua 2014-10-12 21:41
肉片肥是关键！我喜欢做这个，还有就是辣酱要好！
wuyinghuan3 2014-10-12 22:17
没得吃的时候想吃，冬天了天天吃腊肉就想吐
zyq30000 2014-10-13 16:04
这个点进来看这个农家小炒肉真的肚子饿了，一般我这里都是用上好的五花肉先炸一下油，然后再翻炒。
suntc 2014-10-13 19:54
回复 1楼 的帖子
小炒的确是农家菜啊，不过现在都大多吃素了，这个小炒肥肉很多，基本饭店都不点了
liujia821116lj 2014-10-13 20:16
像这样的菜，我一次能吃2盘，别说我能吃，北方大汉吗！
wwcd928888888 2014-10-13 22:52
我在晚上看了这个菜，肚子饿了，明天买点五花肉回来学习者搞一搞。
wwcd928888888 2014-10-13 22:53
我在晚上看了这个菜，肚子饿了，明天买点五花肉回来学习者搞一搞。
迎风舞月 2014-10-13 22:53
很好的一个下饭菜，做法简单，是家常必学的一道菜:excellence
shliu 2014-10-14 05:58
:excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence
zsqiang121 2014-10-14 13:06
百吃不腻的一道菜，香。辣。艳。豆豉的香味，配上肥瘦相间的五花肉，盛上一碗饭，满足就在此刻
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