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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]m]+{U:G
肉排：500克
,qU&f\H](xC 八角：3粒 ;GMoLd)X/{)~}u)@
桂皮：1块4ASe0m%d u
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姜片：5片N1w#^~1P
葱，蒜：适量
N N7f? D3R [b]调味品：[/b]
F"E&L8FJ}k"o%O FX 老抽：30克
{q*Nq5Oc,o 食油：50ml
o({9LA E#?$K/p5B
冰糖：100克!E#C1N-b4u/x
鸡精：5克i T;ZIP(dz]
料酒：10克
cMm~&p*X 清水：2碗[/size][/color]
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`oCE%L.^ [size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143307.jpg[/img][/size]
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[size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。%X!o'cA1n5q
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]
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@%T` [size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
&t8RZ8dU.Z_h mJ [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]8T h)e7g.l8lq^

)m$Q ]Tkz3S7N [size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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[size=4]心型摆盘。^~^k,Mx:vis(t
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img]T(EkNQ _.sw
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]Qxk0N/z9_5b:Zh%~
[/color]

哈哈！F2Crg0`x?
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，a])BhF#l6I/e,|$P9?
感谢大家的好方法
QX#W5yQj7H 非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的#F O8TD+Kw!V/BV
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但]R'i!}U`M@qWM
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而~rC^e Ot}Q
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
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vt(q ，透漏一二，本人将不胜感激Wl5eu b)e a
差点忘了，谢谢楼主！