查看完整版本: 越南竹蔗虾[1p]

越南竹蔗虾[1p]

简介
       蔗虾在越南扬名已久，它的做法是将配了材料的虾肉裹在去了皮的甘蔗外面，然后放在炭火上烤熟。配上越南甜辣酱，非常美味爽口。
      鲜嫩的虾肉吸收了甘蔗的清甜，吃完虾肉再啃啃微热的甘蔗，真是美味无穷。甘蔗烤过之后更甜，而且不扎嘴了。


食材
主料：大虾500g   甘蔗2段   蛋清1稍   淀粉2勺   洋葱10g
辅料：油适量   盐适量   胡椒粉适量   鱼露适量   柠檬汁适量   番茄酱适量   白砂糖适量   剁椒适量

步骤
1.甘蔗去皮切成7、8CM长的条
2.大虾剥出虾仁，挑出虾线，用料酒腌制一会洗净擦干水分。剁成虾泥
3.虾泥中加入蛋清、盐、胡椒粉、鱼露、淀粉搅拌均匀，搅打上劲
4.取一小块虾泥裹在甘蔗的一头
5.裹好后沾上一层面包糠
6.甘蔗露出的一头包上锡纸避免烤焦。预热烤箱200度，烤5分钟定型
7.取出刷上一层食用油，继续烤10-15分钟
8.热锅倒入番茄酱2勺、鲜柠檬汁1小勺、鱼露1勺、白砂糖1勺、剁椒1勺，煮开后关火倒入洋葱末做成甜辣酱
9.趁热沾着甜辣酱吃很美味





[URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=c9uvaptw4hiq0c2m1hn2.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/c9uvaptw4hiq0c2m1hn2_thumb.jpg[/IMG][/URL]

越南口味的虾还没有吃过，有时间学着做做，谢谢楼主介绍做法。

现在生活中虾和牛肉是我最喜欢的两个食物。虾子是因为没有刺，剥了皮就是虾肉。而且味道鲜美，肉很嫩。特别是油爆虾和啌虾，据说多吃虾男人能壮阳呢。

就是把甘蔗削成小棍，穿上虾肉就可以了，做法挺创新的，味道就不知道咋样了

发为是什么新物种，这个不就是虾球。

这个真没吃过，原来是用甘蔗啊，应该是很好吃的！

鲜虾的美味加上清甜的虾，外面包裹的淀粉等保证了虾在炸制过程中不会过老

这种做法很诱人~不过油炸还是少吃 偶尔做来尝尝鲜吧:excellence

典型的街头小吃 越南人还真是比较会吃的 做法非常不错 有点天妇罗的感觉

很有越南特色的菜，这边菜馆也有，感觉口味有点重

在越南吃过，说实话感觉一般，没太大印象，谢谢楼主

越南的美食也很不错的。越南河粉就很好吃。这个虾应该也不错。

不错，色香味型。都好好。简单易学。谢谢楼主发帖。

越来还没去过呢，有机会的话一定要去一趟的，我以前的一个同事老家就挨着越南的。

看这个 越南竹蔗虾，看着都流口水，有空过去搞两斤

一直觉得越南的菜还是蛮好吃的，在中华路有一家，不错

上次去越南倒是没吃到这个、可以自己做来尝尝

不知道这竹蔗虾吃完还会不会有甘蔗渣啊，没吃过，有机会尝试下！

没吃过 看着就像炸虾带跟棍 有机会尝试下

第一次看到这个越南美食，到越南的时候也没留意过，应该可以自己做了