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查看完整版本: 白切鸡做法补充

dazhe1986 2014-5-8 22:39

白切鸡不敢恭维，在广西吃过一回，据说是那边的名菜，鸡肉粒还带着血丝...

khsbt 2014-5-9 13:33

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luobo323 2014-5-9 14:27

我也不明白为什么，就是非常喜欢吃鸡肉，白切鸡加姜葱，非常棒

sheinhe 2014-5-9 14:46

以前只吃红烧鸡，白切的不吃，后来偶然吃过一次麻油白切鸡，就喜欢上了这菜，这一定要鸡后，农村里家养的鸡要。

sllqy 2014-5-9 20:45

介绍的很详细，看起来很不错的样子，有空了自己试试看

jxqc55 2014-5-14 21:06

还是比较喜欢吃辣的，白切鸡淋上辣油能不能有口水鸡的风味？

leopard0525 2014-5-15 00:49

看起来很简单，要是真操作起来应该很难的吧！

cocopride 2014-5-15 18:14

白切鸡吃过好几个地方的，感觉还是海南岛的给我的印象比较深。

maple816 2014-5-17 01:25

珠三角这边的姜葱白切鸡还是蛮好吃的，不过老家那边的就是豉油鸡

生不逢时1987 2014-5-17 15:05

非常经典的做法啊 实惠又便于操作啊百吃不腻哦非常的不错

redone1 2014-5-17 22:37

没图，没感觉啊，看见图才比较适合啊:cry :cry :cry

xiaofufeidao 2014-5-17 22:42

白切鸡关键的需要三条，首先选鸡非常重要，其次是火候，最后是调料，我认为火候是最关键的，一定要让鸡骨内有少量血水，这时候的鸡肉是最爽滑的

tiger13 2014-5-18 07:01

白切鸡用冷水，这样外皮才够脆，有嚼劲，差这个

oneguojun 2014-5-18 10:51

走地鸡好多都是假的啊。多数都是买回来，然后放着养几天就宰的！~

电子二极管 2014-5-18 11:27

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mengfanshi 2014-5-18 15:26

白切鸡水温很重要，出锅泡冰水，蘸料也很重要，各地菜品口味不同，想要品味真正的美味要了解地方文化

hyixian 2014-5-18 16:56

日了，白切鸡还有这么步骤啊，没看还真不懂，以后按步骤试试看！

samuelliujy 2014-5-18 17:12

看似挺简单的，但是如何保障鸡正好是九分半熟呢？有什么帮助分辨火候的诀窍没？

xiaoyang777888 2014-5-18 22:00

白斩鸡是老少皆宜的家常菜，但要做的好却不太容易，我也特别欣赏广东的那种油淋鸡，嫩而美味。

linyoubiao 2014-5-18 22:23

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