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奶酪虾仁豆腐盒 [4P]

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导读：海鲜与奶香的完美结合，配上豆腐的酥嫩可口，感受虾仁富有弹性的质感在口中跳跃。外交内嫩的豆腐里是一整块的大虾仁，浓郁的奶香萦绕着这可口的美味，中西结合的一道好菜。
豆腐盒是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，豆腐盒以豆腐为主要材料。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
中国人开始了解和使用这些奶酪，也是近些年流行起的家庭烘培带动的。其实奶酪在欧美人的饮食习惯中，除了用于制作烘焙、或者用作面包的沾料，更多的还是作为西餐的调味料和用来制作酱汁时使用，大多数的西餐都可以用简单的奶酪加上少量香草碎或者盐、黑胡椒等，就可以带来非常浓郁的美妙滋味。在这里，根据奶酪品种的变化，就可以制作出不同风味和口感的美食。
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想来想去，只有把中西两种最有代表性的食材来个组合吧，用到西式的硬质奶酪，也用到中式的油炸豆腐，而在这两种风格迥异的食材中起到中和提升作用的，就是鲜虾。无论中餐还是西餐，虾都是当仁不让的宠儿，用奶酪来焗烤虾仁，会得到浓郁醇厚的鲜美滋味，而用豆腐来妆点制作成容器，一来是为了美观，二来也有营养搭配的考虑，除了动物蛋白，均衡摄入植物蛋白也是非常有必有的。
所以这道中西合璧的奶酪虾仁豆腐盒就这样诞生啦！
奶酪虾仁豆腐盒
原料：北豆腐150克、色拉油适量、grana padano奶酪30克、鲜虾6只、香菜叶6片
1.豆腐分切成均等的正方小块；
2.炒锅注油，大火烧至七成热时入下豆腐块炸制，中途记得翻面以使六面都均匀上色；
3.炸至颜色金黄时捞出；
4.用小刀挖去中间做成豆腐容器；
5.grana padano奶酪用芝士刨刨成碎屑；
6.鲜虾过沸水抄熟，去壳去虾线，留虾尾；
7.将豆腐盒中填入适量grana padano奶酪碎；
8.然后塞入虾仁，记得尾巴朝上，再在虾仁表面再撒上一层grana padano奶酪碎；
9.烤箱预热，上下火220度，中层，烤5-8分钟；
10.取出装盘时再在表面装饰上香菜叶即可。
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这样的做法，也许你并没有尝试过，但不妨来试试吧！
有些小的改变，可以让平淡无味的人生多一些惊喜！
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看着很不错哦，谢谢楼主分享。

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很香，这算是豆腐酿的一种吧，加入鲜虾又别有一番风味了

看着豆腐就香，感觉做出来肯定好吃，我一定要尝试下

怎么才能做出这么好吃的菜呢，需要好好琢磨下

回复 1楼 的帖子

这个看起来很好吃啊，深夜看起来真是。。。。

这个赞！没得说，这种搭配简直绝配，要是外面吃的话一碟也就那么一点点，自己做一大堆吃就爽了

好精致啊，一个个的豆腐虾仁看上去很诱人，就是做起来比较烦，家里有宝宝的话肯定很爱吃，多谢分享

:excellence 材料简单，做工也不多,看上去很美很诱人

不会这么几步就搞定了把， 看起来还蛮简单的啊，好吃不

这个看起来挺好的,也插简单的,有空一定会试试

奶酪虾仁豆腐盒 这个有创意啊 好想吃吃试哈

看上去貌似很好吃的样子，有机会试试，做给老婆吃

很有创意啊，炸豆腐和奶酪，中西合璧啊....但是豆腐的酥嫩不好处理

江南美食，豆腐吸收了虾的鲜味变得更加美味，好精致啊，一个个的豆腐虾仁看上去很诱人:loveliness:

哇，在油豆腐里面加奶酪和虾仁做成点心，真是好强大的创意。方便美味主要是新奇啊！~

感觉这道菜就是芝士虾球和豆腐盒子的结合啊，果然是中西合璧

港式茶餐厅很多这一类的甜品，女的喜欢吃哦

看起来就不错啊   很喜欢啊啊  呵呵  呵呵