gongnu0826 2014-3-1 20:22
【原创】毛蚶拌菠菜[11p+1P验证]
今天和大家分享一道凉菜——毛蚶拌菠菜
(m)NYnJ
M{n1@2Ec
毛蚶,家里叫毛蛤蜊,就是这样了:-~?7i.ZA"HW`+]K
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113228_zpsfe85e6e9.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113228_zpsfe85e6e9.jpg[/img][/url]
&\"WZ&n&N
skz3v
%V1bF%MN%dY#ba(p
当然还要准备菠菜
pC0D[.V!IFt
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113433_zpsca2b362a.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113433_zpsca2b362a.jpg[/img][/url]3k
t*DME(g
D9VF8sl]
1.首先,菠菜洗净,放在锅里热水烫熟,时间不要太久,不然就烂了。
|1}q%m7`#a r|
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113218_zps3001d643.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113218_zps3001d643.jpg[/img][/url],rj_.n1qB R-b
(bT,m,s Y%j
2.菜煮好后,挤干水分,放在一边备用。
B:sA&RZ{:n
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113948_zps3f6797d7.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113948_zps3f6797d7.jpg[/img][/url]b9o'w8b/w`5T2d P
tY1W@3@Q#B f
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114138_zps8d0b28d2.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114138_zps8d0b28d2.jpg[/img][/url]
Q*]6ko&V^}g
F{'kUn
3.毛蚶开水下锅,煮开就可以,火候大了肉口感不好。
i_^'?&V q$bl[$g
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114439_zpsd4af0897.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114439_zpsd4af0897.jpg[/img][/url]W6l
gv Pq*H
i"q6t;}?!R"Y*cj%M
4.煮好了:(R!n r4L\J `]i8M0G
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114942_zpsd4182bf5.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114942_zpsd4182bf5.jpg[/img][/url]
hD_ha
"EG9ub'?\d]4S/|
5.把肉剥出来,可以用合适的工具放在这个位置,一撬壳就开了,
UM.J#v3|z M
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_115323_zps7687dd42.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_115323_zps7687dd42.jpg[/img][/url]C3eR!es}lQ8@K@
3Y5DF6V4wF)J
i}l5e
6.两斤毛蚶,剥好了就这么一点,:cry 6V dG$Xq
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122244_zpsaca149da.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122244_zpsaca149da.jpg[/img][/url]2EF
hQ7aB+s
+KOb\2I$|[pK4Q
7.准备调料:盐,香油,醋,酱油,芥末油等…………
])Fu"C&\&w"Z+o
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122432_zpsc3f2c4e5.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122432_zpsc3f2c4e5.jpg[/img][/url]C
Y$d
o7wz
qWCVM8aNY
8.完成了,请大家品尝
]1hfD
w
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122800_zpsd1104fc6.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122800_zpsd1104fc6.jpg[/img][/url]
loudashu 2014-3-2 00:03
个人感觉毛蚶烫得过熟了,其实毛蚶稍微烫一下就行,就跟吃火锅时的七上八下就够了,张开了就说明毛蚶太熟了,正常合适的情况是用手能较轻松的掰开,但是没有自然裂开,掰进去之后毛蚶里面的血液还能看到是最合适的。仅供参考,各个地方的吃法不同!
liliz 2014-3-2 09:57
这个毛蚶太熟了不好吃的,毛蚶俗称血螺!在滚的水烫几秒钟就可以捞上来了
K;P0g?'b7d
,o-o5Q\g
打开之后会有像血一样的水,所以才叫血螺!带血水的血螺吃起来才是有味道,但很多人不喜欢那个味道
ftwh00 2014-3-2 15:33
是太熟了,破坏了鲜度,但为了卫生也没办法。还是怀念生吃的岁月。