查看完整版本: 核桃酥[9P]

核桃酥[9P]

[img]http://www.tu265.com/di-09870d5b276bf2bbf486abc072f74d27.jpg[/img]
'd*GD*U-Iv0y f
+z7k
T^fq.?b_ 烹制方法　 \"g"Cp,sii6~

n!j#K0w%PSoG)Ad 材料：A.猪油（50克）、黄油（12克）、砂糖（50克）   
-O2J{6K'n,[ B.全蛋（13克）、清水（12克）9r/Te2QEZWj
C.低筋粉（125克）、泡打粉（2.5克）、小苏打粉（1克）s8LSU x(E@ ?
D.核桃碎（适量）、蛋黄（1个）aRz._m"D$K

B1?
l3~7}n ^%w3\u [img]http://www.tu265.com/di-fa443122040c8a7c7f69e9f5e0ef834a.jpg[/img]"U})lNX q
GQ ZH7Sbw
1　将A部分材料用电动打蛋器搅拌均匀。（砂糖不必全溶解，溶七八分即可）。
/h#{;L;]Q.{1Ak.[P
%u^-Z*I0ju [img]http://www.tu265.com/di-17543db5b564b48ae19ec1d3ad8f2524.jpg[/img]y2ja0Q vQ}SK5Q

7p0SW aFx2d&O&DObt 2　往A部分材料中分2次加入B部分材料，搅拌均匀。
!N5yC
x4K%`N FS{X3g,^
[img]http://www.tu265.com/di-9e838b70191ca0f0d9a65ea451bac849.jpg[/img]
)c2Z8X] AA+cA'?!V
B
D9O[j+I1e:o 3　将C部分材料倒在干净的桌子上，将粉向四周轻轻拨开，中间留出空当，把步骤2中的面糊倒在中间。
4f+m,J B mb;z4~f#Z
IM%f%V7lqh4W%f [r [img]http://www.tu265.com/di-e5bb407f9b6313d49c241c8feb19d43c.jpg[/img]
L:r+w2AGG#Z7~
#d fWbHN 4　用刮板将周边的面粉拨向面糊，用翻压的方式将粉拌匀（不能用机器代替，因为用机器拌易起筋）。
AX4v:Nq,{1~
d(^NC aX0v+Q [img]http://www.tu265.com/di-6db85b34e1c7ac0c7dfcccd7d78df2a0.jpg[/img]
aa;Kv!p;kp2b5a t4yJdlc
5　一边用刮板翻铲面团，一边用手掌根部按压，直至白色面粉消失不见，加入已经烤熟的核桃碎拌匀。R)ui
5e5`2Z(\2s@8Y9~
[img]http://www.tu265.com/di-533797bc6e89b1566d9fec1eaf2e30f2.jpg[/img]
l+UZ;V6r+O S3H 3]3guk_#a*g
6　将核桃面糊放在桌子上，用盆子倒扣在上面，让面团松弛一会儿。
z,z?^.k.B}!^
7yLxAv1w'L5V#[3`+x [img]http://www.tu265.com/di-fe0374a66d873147fa69f53898af02fe.jpg[/img]}_8z*h d{
'PL'F n4h
7　将核桃面糊揉成长条，分成20克一个的面团，放在手心中间，揉成圆饼，手指按压中间，让其受热均匀（因为中间厚，所以压一下）。继续松弛15~20分钟。!Fw qFn%~2s'a7iH

[%a.I3dh8|;W7\ _v.K [img]http://www.tu265.com/di-67df9e05a5653a0031e100eb0b49021d.jpg[/img]2z:M-[7G/B%a2a
{9M _/H)Aces
8　烤箱150℃预热5分钟；期间把剩余的蛋黄液刷在面饼表面，待烤箱完成预热后放入，烤制约25分钟，中途看下核桃酥的底部，如果上色得快，就把下火关掉，用上火把表面烤成金黄色即可。

楼主介绍的很详细 每个步骤都很清楚 而且最好的成品卖相也很好哦

核桃又健脑的功效，这个既可以当饭后甜点又可以当小零食用

回复 2楼 的帖子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

怎么到我这里就看不到图了，真可惜啊。好想看图啊

8级的楼主还这样孜孜不倦，套用现下流行的一句话：楼主真是“吃货”级的美食家！:bye

:excellence 回家做做试试。。

小甜品 做起来应该不费劲，还很补脑确实是好东西

当午后茶点不错。谢谢！:excellence

核桃酥我最喜欢的了，不过我觉得蛋清液一起加上会好点。

本人最喜欢的核桃酥，每次去超市都要买，就是不会做，先谢谢，希望能学会