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宫保虾球[10P]

宫保虾球

Gd e)C%N [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/38/6a/1072717.1.jpg[/img]
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如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~
A,|:j6K1]u%a 用料  
\ HbZ.zX [url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]
&A
BKp]mMJ9~Cx.Y 250克
Kk*}TS/DH 葱姜蒜
:y)r;`9U2{7o| 适量z/P$_f8bk-Z,d
干辣椒
]4Z OFc+l 4个
'X?VV5j
}Q|%~ 花椒"|&BZ Fz;_*[1u&fG*k
1小勺F|_`}%c&E+A
料酒
V@D1@6{1Rh0v y 1勺
)^z#atxK4\ 胡椒粉~4E Y;kQ\Q
少许&b:_-S/P _!B.S
盐
\{9o
go7Vl(H 少许#lM@RCDX!d{X
生抽
;Jg J@&K ?2@ 2勺}tQ%w+^#{i
白糖

Q.M;S;^XC#h0K%P b 2勺6a&vRE$SU(zeZ(?$up
香醋}-V&NM+gv k)\6Es
1勺
r$IFKQm mj 香油 Bl(FP(_wq^
少许6k$l0um:i:}
淀粉{$~/v!ofX3d4S
适量
1g H%kz.d3k 水适量s.[DYxkf
大杏仁适量
BC-Y;a,T3]"P2wXf 宫保虾球的做法  
j8h.ol3X#? 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
ug7H tJs+FW [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c4/58/1162934.1.jpg[/img]!G$j"\dl#s
处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味SW_y;_#AZ%r7h
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干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
`;ZO fiv#` V5C [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/2c/a3/1162936.1.jpg[/img]Wq!Kl&~P3`6a)X
将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用7l;x3j%ESq8I9P?`
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锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味v~c,D3J9H bx,],U
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ejv d p$H5YF;[.v0Z 放入虾仁炒散
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炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
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1S.{bv-G:[!l 加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球*TfP3BP%XNM
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^3onFrz 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
H pA/An/x~^"{@ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ab/d8/1162942.1.jpg[/img]"?1d3Y7f ~
小贴士
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j2vx 总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

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我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。