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【 转帖】广东凉菜

一个广东同学教给偶滴！
材料
水5斤，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B8%A1%E9%AA%A8%E8%8D%89/]鸡骨草[/url]1两，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%94%98%E8%8D%89/]甘草[/url]5钱，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%83%96%E5%A4%A7%E6%B5%B7/]胖大海[/url]5钱，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%9E%B8%E6%9D%9E/]枸杞[/url]2钱，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A4%A7%E6%9E%A3/]大枣[/url]5-7个，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%A1%82%E5%9C%86%E8%82%89/]桂圆肉[/url]5钱，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A4%8F%E6%9E%AF%E8%8D%89/]夏枯草[/url]1两，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%9D%8F%E4%BB%81/]杏仁[/url]5钱，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BA%A2%E8%8C%B6/]红茶[/url]1两，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%86%B0%E7%B3%96/]冰糖[/url]适量
做法1、用大火将药材与水煮开后，调至中火在煮45分钟后关火。
2、根据自己口味加入冰糖即可。
小诀窍
1、杏仁一定要用水泡8个小时后再用否则会有毒性！
2、冰镇口味更纯正！适于夏天喝，据说去火功效不错哦~
广东感冒茶
  此到茶饮是广东、港澳一带传统舒缓感冒不适常常引用的，对于咽喉肿痛，初期感冒所造成的不舒服都很有帮助！
材料
金银花3公克，甘草3公克，葛根片4公克，连翘2公克，桔梗3公克，海浮石2公克，灵芝片4公克，北杏仁4公克，土茯苓4公克，桑枝片4公克，荆芥3公克，紫苏叶3公克，水3000㏄
做法
1.将所有的材料洗净后，以冷水浸泡约10分钟后，取出沥干水份，备用。
2.取一陶壶，将作法1的所有材料放入陶壶中，加入水3000㏄以小火煮约30分钟。
3.将作法2的汤汁过滤即可饮用。

两广的菜比较清淡，适合中国大部分夏天很热的省份吃，大家都学两道

有红枣、枸杞、桂圆肉外加甘草。泡出来的茶本身就已经味主甘甜，还加冰糖？这个会不会甜味太过从而以甜概全，失去了这道茶原有的风味啊？

凉茶滚开了就要关小了，中火会煲过的,还有别加冰糖

跟北方的凉菜也不太一样，太好多是闺女地方的气候有关系的。

谢谢楼主慷慨分享！:excellence

文字描述很清晰 学习啦

学了不少知识，真心不错:excellence :excellence