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尖椒熘肥肠

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　　原料：肥肠、尖椒。（我这个肥肠是买的卤熟的，免去了清洗这道麻烦工序，忽略陌生的懒惰，嘿嘿~~5sl3J^F3Em{
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)K&[!W:|$l8i9R/? 　　1.锅入油把肥肠、尖椒稍炸，捞出。
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|rrGZ ^8^ 　　2.余油爆香蒜末。（因担心不够辣味，加了少许干辣椒，无所谓什么正宗，家常最重要，俺实在被拍怕了，解释一下~~~+O6jZ _-T8Bt7A
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P*kiBZ"s9s t 　　3.烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。Bh2T x#D#X,EQR;C
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Y&[o5e `-n 　　4.完成！ pnM&Y4I[yr.^@%I w
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我比较喜欢吃焦熘肥肠，还有卤煮，看来又多了一个肠子的吃法，谢谢阿。

大肠我比较喜欢，最喜欢和辣椒放一起！

我也很喜欢吃这道菜！呵呵！F-`(m"W~Q ^8nj/q;B
楼主没有说怎么清洗猪大肠，我来补充： u?b$F.cc }/eK"Cj&k
首先，要把猪大肠泡在醋和盐混合的温水中大约半个小时；然后，清洗一下大肠的外部；接下来，也是最重要的，一定要把大肠的内部翻出来清洗（里面还是有点脏的）；最后，再把大肠翻到正面，用清水冲洗干净就可以了！

学到 一招，还挺使用的
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9EnIydv)F,l 回家试试看

关键是肥肠得弄好,否则有明显异味这菜就砸锅逻!

熘肥肠是我的保留菜！
q"e#O1?-}5xu 4楼的朋友考虑的很对，做法也对。我的建议肥肠煸的再干一点会更好。

尖椒炒肥肠是绝配,热油再爆上花椒就更有味了,麻辣可口,猪肠肥而不腻.好吃哦.:)

花椒有点怕,我一般用纱布包起爆一下,全拿出来,有花椒香味就够了.

[quote]原帖由 [i]爽一爽[/i] 于 2007-6-20 03:25 PM 发表
e0Tq Cp0C4mo6@;j 尖椒炒肥肠是绝配,热油再爆上花椒就更有味了,麻辣可口,猪肠肥而不腻.好吃哦.:) [/quote]$K gQ'Y;X"M~P
这个方法应该不错  回去尝试下

不错啊!看上去色香味俱全,很值得试试.今天晚上就做这道菜了!

不错，前两天刚刚吃了尖椒流肥肠，余香绕口，香而不腻呀

这个菜适合一般大众的口味，但是一定要干净，如四楼所介绍的，自己清洗比较放心。

我也会烧，我喜欢用京葱，青红辣椒炒卤肠，葱姜蒜豆瓣酱等。

流口水了,这个星期照个方法做一次,买菜麻烦点