钢管漫步 2013-9-8 13:30
牛肉乌冬面[11P]
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[size=5]原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油[/size]
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[size=5]做法：
1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；[/size]
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[size=5]2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；[/size]
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[size=5]3、放入牛肉片；[/size]
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[size=5]4、牛肉片炒至变色；[/size]
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[size=5]5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；[/size]
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[size=5]6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；[/size]
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[size=5]7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；[/size]
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[size=5]8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。[/size]
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[size=5]小提示：
我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。[/size]
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djxl1234 2013-9-9 11:51
我最爱吃面了，这种做法挺好，牛肉没有提前腌渍过，很新鲜。
龙王男孩 2013-9-11 19:14
好东西特别那面的颜色看上去就非常的食欲的感觉。:excellence
uvylga9 2013-9-19 23:17
看上去就非常的入味，酱香浓郁的感觉，让人非常有食欲
lf1991 2013-9-28 18:56
看上去就非常的入味，酱香浓郁的感觉，让人非常有食欲
小波9655 2013-10-2 21:03
乌冬面？这食材好像不多见，哪有买的？朋友们告诉我一下？
t835 2013-10-2 21:44
乌冬面，好像意大利面，看面相应该很好吃，以后试着做以下，呵呵
han1973 2013-10-2 21:47
看楼主发的图片都要流口水了，感觉有点象广东这边的干炒牛河
小偷冒冒 2013-10-2 23:49
很佩服楼主，什么东西都吃过，都见过，不知道什么时候才能超越楼主
65341833 2013-10-14 15:04
不错 我喜欢的 下次 试试看！！！！！！！！！！
misonic1 2013-10-14 19:45
这个面看上去就很美味其实难度很小改天我试试
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