19750622ff 2013-9-4 11:55
【转帖】秋天不增膘只下饭的家常小菜---酱烧老豆腐 [6P]
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材料：老豆腐300克，瘦肉100克，红青椒各1个，豆瓣酱2大勺；
配料：花生油适量，老抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺；
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步骤：1、老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；
2、青红椒切粒；
3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；
4、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；
5、锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；
6、倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺蚝油，转大火把这些调味和老豆腐拌匀 后即可出锅。
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这么一盘又香又带点辣劲的豆腐，配上一碗热乎乎的白饭，真的很下饭哦
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passwind123 2013-9-6 18:33
看着就流口水了，这个郫县豆瓣酱很赞的，味道特别好
xxyz123 2013-9-7 00:06
这个炸豆腐那关太恐怖了，豆腐的水分太多，一下锅油就爆溅出来，我寻摸着还是直接用菜场里的五香干来炒会更好
letno 2013-9-7 12:50
这道酱烧老豆腐不油腻，但口感在佐料掺合下，越发显得滋滋有味，配菜下饭相得益彰。
lteo2000 2013-9-14 19:43
楼主我有一个建议。把老豆腐切好后少放一点盐，能把水杀出来。这样老豆腐过油时就不会有很大的飞溅了。
beyond3891 2013-9-14 20:06
这个菜才考验真功夫，越是简单的食材，想做的好吃就越难，谢谢分享。
skyci 2013-9-14 21:28
老豆腐不是山西人的吃食吗。这是一道山西菜还是小吃a
大大方方后裔 2013-9-15 11:36
看不到图片啊 不过还是看看了做法 估计做不出传说中的味道
gulong13579 2013-9-15 16:57
这道菜不错，可以在家做做，豆腐可是好东西啊
尤文尤文 2013-9-16 23:00
经典的美食啊，但是豆腐要做的好吃确实不容易啊，最喜欢麻婆豆腐了，楼主推荐的酱烧的也很喜欢。
sharonyangyan 2013-9-17 12:06
十里飘香，小成本，大味道，喝酒必备~~~~~
622703531 2013-9-18 00:30
我最喜欢吃这个了，现在自己也可以做了，谢谢
zxc1986b 2013-9-18 16:59
这也太家常了吧 不应该是四四方方的么 味道不知如何 反正卖相看起来不怎么样
zaqswq100 2013-9-20 13:04
看了以后， 口水直流呀。学着做一下。。。。。
nan0231 2013-9-21 20:40
配菜啊:sleep 想吃点不辣的、不带肉的蔬菜，结果全是肉和辣椒的
lzx3354 2013-9-21 21:24
觉得老豆腐是豆腐中的极品。能和多种食材完美结合，更能吸入食材的精华。
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