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＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠! e!WP&}\|P
肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.
AKy"KpY [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43397.2.jpg[/img]2S1})W?$wj;c y
2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:
:}k6E1pcn 1,陴县豆瓣酱
8YnWW-~3\8k 2,剁辣椒
3H/O7}?&sL&@ 3,二锅头(白酒就行)-Nd8E/c&_1qK!k
4,陈醋
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}6q q0ii a?:\ D 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.[9_E8d W:d6u
然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水!
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!U2XAZ!V9e 5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
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|w-tl:`OZV` 6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.(y.N9Bp
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@f(iF^Zh 7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了(g-JLr&M!_
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+uu1B^@pK7V9O 8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好
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No{ g }l9i 9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3
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"i:h"ExJ*E8Q({0y 10、加入青蒜叶就可以出锅了!
J~l"B&| M u [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44766.25.jpg[/img]
:v|#Jh8D 11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧pR)zP2G ODCW!g
改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣
/H[mc]5[AeT 味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！