查看完整版本: 【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

[[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg[/IMG][/URL] v(V)MJ\w
r5h3]J3M1I
A)i7Ly/e
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU5NPRF53amp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU5NPRF53amp690.jpg[/IMG][/URL]
"c0V@ J4J ^| 0yHBavHmKP
【香酥蒜香小鲜虾】
Zv6ud_
Rg6x
5hKoyi+k 原料：|
E']J^~
小鲜虾300克8R&_J%aY]qka
%QJ[.@4B-i3Sy4Yz"[E
调料：
4L&T%v(|)Ui{u#f 蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量
WM Hw0i E5l@FN g
welc_R 做法：
:A(JM*XG{m 1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
-OH:p0_O%hcK 2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。@N%_(n@;r?*mZ
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。
Agjb)l(d 4.加适量盐。
_5x`3R4tt 5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。
!r[
r5J7p^$`Wtr \Q/pxa@2a
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU7SVqxd1amp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU7SVqxd1amp690.jpg[/IMG][/URL]"Z'c"\N:|RO,D |,V)?

y+@}Z,fZ-rG 提示：
MS`N$P 煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。
)Dwa$B,q$uX+D 这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。,GNFM/gh

)K.Dfx*_r8fVGJ [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg[/IMG][/URL]

在这交流下我的做法
P2Ap&j4\m'{@-xC 小鲜虾500克X ^ LU spE
调料：料酒少少即可V8]
t-E1{Y*C \J u
南德调料这个超市都有卖
Cky!C];g 别的都省去
vo ?EFZ\'\)^-Z 油烧热直接把小虾下锅炸至发红GZ a/j v p
捞出后离油 装盘撒上南德调料就好
m$HEK3_ \yex 简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看