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煎香菇盒子[3P]

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G+v Y*bA]x KB [size=5]原料：q%h/q3|sU
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量
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O[;_P&i 做法：
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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3、在香菇表面划十字花刀；
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；%rFo~5X5Km7qL{
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5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；AXP6@M1Oe%U.`3I MQ

~-^1Gb$@"C7h;wb 6、加入少许水；[/size]#ZfBa+h Q'T

!?_ i2r5Xy mX1A [img]http://farm4.staticflickr.com/3671/9621113006_c31c539a34_o.jpg[/img]
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B6_TT }N9Rf [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；&j?#`.c8p t6cv*z

#R}B9V ]'N)~J[9KN 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄； F*D!}+Bn

3m}P*`O7ZM oaR5Q 10、翻面，撒上葱花即可。[/size] O{8StF,O Ckd*^

Y{0Z [H;rDR [img]http://farm4.staticflickr.com/3696/9621132990_12997ec74a_o.jpg[/img]
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[size=5]小贴士：L:Rd5PZW[1~s j

(LD(Y.pxY9K 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；;f;F&`)L h9Ew/i
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；s"C8J(|~,[.{Sb
G

P7p"K;KbP 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。