查看完整版本: 湖鄉豆腐燉魚 [10P]

星空无语 2013-8-26 12:34

湖鄉豆腐燉魚 [10P]

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木偶骑鱼 2013-8-26 16:31

介绍的非常全面，却翩翩漏掉了2个主角，草鱼最好是水库中的(野生的就不要想了)，豆腐要卤水的，这样做出来的才好味道。

他怎么你了 2013-8-26 21:32

豆腐炖鱼特别美味，不过鱼一定要新鲜，从图片看鱼有点煎老了。

WUCHANGSHAN 2013-8-26 22:11

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火炉 2013-8-26 22:51

红绿白，色彩不错！拍照的时间太久，面上的水份都没了！！

wang873434666 2013-8-26 23:18

辣椒和鱼我的最爱，就是这豆腐貌似是老豆腐

md1967 2013-8-27 08:31

豆腐最好使卤水的，超市买的豆腐不好吃，主要是豆腐中都有鱼的鲜味

flowly 2013-8-27 17:13

楼上说的对，鱼最好是水库野生的，还有豆腐最好是老豆腐，否则鱼的味道一般，豆腐的味道也一般，还有煮的时间很要紧，时间太长，鱼肉烂了，时间太短，鱼味道又出不来。不过楼主把工序说的很明白，赞一个。

june7777 2013-8-27 18:24

吃鱼自然是突出鲜来，鱼一定要好，火候的使用也大有讲究，一般最好自己多实验才行，而且不同的鱼时间也不一定

lteo2000 2013-9-14 19:30

我有一个问题没弄明白。可以请教一下么？为什么把鱼在中间破开？这个的煎应该是一样的吧。

qqzscs88 2013-9-15 21:01

这样做的鱼我好想原来吃过，不错，很有原滋原味的感觉，清水加青椒加上豆腐一起炖，好吃味美绚香

sshzq939 2013-9-16 02:04

做得很简单，慢慢介绍很容易学会。有时间尝试下

sjlxy2012 2013-9-16 15:12

看到鱼味口就来了，清淡中有点香辣点缀，挺不错的。

570513 2013-9-16 19:40

豆腐燉魚应该是放很多面粉的哈哈吃过

sharonyangyan 2013-9-17 12:10

鱼下锅，容易粘底，烧了好多吃都失败，55555

622703531 2013-9-18 00:24

这道菜没听过，主要是对南宁不太熟悉，也没接触过那边的人；
但是看介绍还可以，下次有机会尝试下。

622703531 2013-9-18 00:30

好了，这星期一定做鱼吃吃，鲶鱼是我比较喜欢的一种鱼，回家啊哈哈

风镜叶 2013-9-18 10:13

这个菜烧法不复杂，我想知道为什么叫湖乡鱼啊，是不是有什么典故啊。

avchq 2013-9-18 12:38

我感觉还是鱼头炖豆腐不错，用大火炖，烧鱼少不了生姜！

UWPRQ7ZS 2013-9-18 13:21

回家做做，看着还真挺美味的:teeth

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