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一 品 豆 腐

[color=#004080]一 品 豆 腐[/color]&EZK:D9Z1Pf(Z0Q
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原 料： 9|!iS nu:zp$Phx
豆 腐 750 克
7A:B8{!f6^"d1qW 水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。 [+wz}r
[img]http://www.wxrb.com/mssj/images/ms627.jpg[/img]
[oTuCf 制 法：M$?kK7Rg
1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ； } gY2H0Vd$N#`
2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ； *[ @U+_;nI2kc#id&oUU9~
3.肘 子 切 片；
6U"E.E$uRcy4UQ$egD 4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；
"S8WB)lXY"z(s 5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成