gztc 2013-1-16 09:46
白玉翡翠明虾球[9P]
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主要材料：虾500克、西兰花200克、食盐、白糖、黄酒、姜、蒜、葱适量。
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包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更9P+C] w.|
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把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎,H:orU:K ]Ud$W
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从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾
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倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上
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虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左 t;JO-H9G HU
西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好
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坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了，在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了
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坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热放虾球滑一下立刻出#r;c`'d(kxV!d7z
锅坐一点油，下香葱段和小料头还有蒜末煸炒一下出香味，下虾球，注意，别开大火，小火就行，千万别把锅烧的很热，切记。然后倒调好的汁，再开大火快速炒一下就出锅，盛在码好西兰花的盘子里就可以了;D3~4Q GSC]Ok)E%U A^
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490866071 2013-1-16 21:38
着菜的型！色！都配的很好！就是不知道味道怎么样！
mao2791560 2013-1-22 09:00
卖相很好招待朋友用不错
会水的鱼 2013-1-22 14:43
菜品，盘子都很好，不过感觉味道不行，还是喜欢重口味的菜，太清单了，特别是芥蓝，一点都不好吃。
天舞宝轮OO 2013-2-3 14:31
我吃海鲜，感觉最好吃的就是虾，蟹，扇贝w
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至于海参，实在不怎么好吃
q1000w 2013-2-4 01:18
最后做出来真好看，让人食欲大开啊，真的是非常喜欢这道菜！
2girls1finger 2013-2-4 01:23
卖相相当不错啊，看样子不难，回去试试看。
attention1 2013-2-4 10:41
虾仁吃起来就简单多了，不用剥壳， 我是有多懒啊， 哈哈。
西山杂种屌1 2013-2-5 04:11
卖相一流，虾肉的白色和西兰花的绿色相得益彰来的啊。
巴拉邦 2013-2-6 11:20
好看，不好吃。4Sy p7R7A(b~
还是干锅虾吃的过瘾。这个味道太淡了。偶是南方人。哈哈
老家兄弟 2013-2-11 13:24
卖相不错 好好吃的样子 原料比较好买 也不贵 过年了 做给家人尝尝 支持楼主:excellence
nakata3376 2013-2-14 19:10
做的不错呀，看起来就很有食欲，一会就试着做一下
yyyy12142003 2013-2-14 20:02
虾背切的时候是不是要把虾线挑出来呀 毕竟那是虾的肠子
qingliu7 2013-2-15 22:29
白玉翡翠明虾球
菜做得很好看，味道应该也不错，小弟愿在家一试
nagarjuna 2013-2-16 02:26
胡萝卜不必切花吧，那是饭店的做法，家常菜不必如此。
264281500 2013-2-16 15:27
哇靠，怎么个个都是卖相100分呢，难道个个都是厨神- -
rub 2013-2-17 09:15
虾仁晶莹剔透，让人看着就很有食欲，食材好菜才好啊。
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