wbl198091 2013-1-9 23:36
一鱼三吃之鳟鱼[23P]
在菜市场买到了一条2斤多的鳟鱼，还是虹鳟哦！
I,u [zbjN
}-@,au%F B_6E e j1u
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_3ff2d405a55bdb6.jpg?207[/img]0Tu Cv5xl)l4f
9S/MB'TGz h
回家冥思苦想了半天，整了个一鱼三吃出来。长这么大，还是第一次看到和吃到鳟鱼，开洋荤了。中间最好的部位，切来做成了清蒸和煎鱼排配汁，鱼头和鱼尾搞成了泡菜番茄红烧
$zJ+W9rKR T%S
前后吃了两顿，还居然没整完，也算是超超值了)lVp;bQ wqD]
1L`r i A _#@ A/i|/~
一、清蒸：%Tcof0y
W(Cy[
,r8OwvX
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]
d
~a`m B*eP_*I4}
d@ |FPd"{ _2v
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_1105e2f585c7694.jpg?208[/img]
8ZuU?(s
|C-_;W(]+[
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e3c61ec1766c5b1.jpg?223[/img]
0FOv~&H dJIv
ux(|YYQ
清蒸鳟鱼
g
o2U
|@MK b
m1~Tn:` PF6w
超简单，切好，用姜葱、料酒码味，等到锅里烧的水上大气了，进锅大火蒸五分钟，OK。出锅淋上海鲜酱油，撒上葱丝，简简单的一顿美食，原汁原味。话说回来，这货跟三文鱼真的很像，连口感都很接近，难怪是亲戚啊。哥这盘是吃完哥哥吃弟弟了。
3i_0`3S-D j4bX
@ h E_ ?Ry
二、香煎配酸甜汁：
toq0M_]$U$zp
w*Gd'x.jL
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]
6YqR+?+} `
H!shUA)G~J
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_34d63fed90e7af6.jpg?202[/img]wo_J/Ur1s@7l
6y;t*Anq~$w
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_85b9b404a499d81.jpg?216[/img] W M9J dwx*b(Gw
[6|:}P*^)z
q:a
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_c5966331f74c9fe.jpg?202[/img]/o eH&io1?
3X Z,ig
f!U q"` Ri
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_006b7daa2f2a91f.jpg?181[/img]
0@!KJ2{H@E2c1W
/o9~k Ty,Sm"Z)b
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_810d09394303f64.jpg?192[/img]
#o0M} KJ~y0_
"Gz#o"O@&W](d
煎鳟鱼配酸甜汁
$j*|'^p
D `#H$PEw
#Y%R0AIy8p%{ f:W
PD1Y
也很简单，切好，两面扑上面粉，放进平底锅中小火煎到两面金黄，装进盘子。然后把姜葱蒜米炒香，再倒进先前用醋、白糖、料酒、盐、鸡精、豆粉、香油调成的治水，烧开收芡后淋在煎好的鱼身上，OK。其实，这就是土鳖的鱼香汁而已，下次用浓缩的橙汁、芒果汁试试。eg s!y*tL8Q.@8d
nr N:h(l'N6d T
三、泡菜番茄红烧：%b5G i
u4~
PWJJ cbR`
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_6d6ca74cb543795.jpg?258[/img]P0E0g8SyD
S{ n];d
X6W!k.b
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_015ae64179b02e4.jpg?202[/img]P0G2@?
YQ
/K'v
P1NxIw H#NS
B S$iy
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_662abb33984d92b.jpg?183[/img]
0\G,F2H GzL
5]Db0|w1l|u#{l
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4b71059f118badf.jpg?177[/img]"z:KzkR+N!V
?,SXQ(@*@B
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e4f44cfa0737ff3.jpg?161[/img]%_}4T o9VA'^H@
'G DF LGG9q;n)g
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_8f436e7a21ffff5.jpg?219[/img].g/a(PS j mG9G
*Z@^ f
N?$p
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_15ba96ba1194448.jpg?217[/img]4T mr%n'q
_|*kr9O
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_dd50226f028680b.jpg?240[/img]8qQQ&G$?3|heXf
2TwlU.G)O5r a"u
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_549416c56c317df.jpg?242[/img]
8ZY?p BA.RnQ
I0tn%sQ
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_741582b3618f7a3.jpg?230[/img] Mdr2C1xH-u
9E_Fl+w#} Md6VQ!S
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_9b6a44f9ecd3471.jpg?163[/img]
6d;` {'Y t
"r+Y'c
qgd(a|
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_84f822273f3c0a0.jpg?180[/img]M D(my7S;f{ p5~kQ6} k
-B
s
F-GX,] c
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_abd688586211bc0.jpg?207[/img]
n D T$q6Z1X.x@.R"q7G
JX:Y%|2Ok(k:b j
泡菜番茄烧鳟鱼
B2qeJ_q$s1u
;W k6a}"wO6z#h%}6A!\
鱼头鱼尾丢进高油温的油里快速炸一次，炸紧外皮，捞起。然后锅里炒香切好的泡菜、泡姜、蒜片、葱段、花椒，然后炒香多细的豆瓣，再下切好的番茄炒出味道，下鱼，掺汤，加盖中火烧到汤浓味鲜，再倒入切好用开水汤锅的豆腐，继续烧入味，起锅前加盐、白糖、鸡精、香油调味，OK!
58406299 2013-1-10 01:54
说实话真奢侈啊 3吃里面竟然没有生吃 最后一种吃法调料太多了 完全掩盖了鱼本身的味道
乳刺精人 2013-1-10 08:55
据说鳟鱼是很有价值的食用鱼.但没吃过.我不太喜欢做鱼的时候加那么多调料和配菜,那样就失去了原有的鲜味
zk573 2013-1-10 14:56
这个是一种鱼三种吃法，还是一条鱼三种吃法啊。却是这样吃是有点奢侈。
tuobing197277 2013-1-11 09:56
很好呢，一条虹鳟，三种吃法，并且不同的部位吃的方法这么到位，学习了！谢谢！简直就是美食家！
ximenyanzi 2013-1-11 15:58
为什么不弄刺身吃呢？8b3D6V SfA
x1H
个人觉得刺身不错。
liulanaoyou 2013-1-12 11:21
ＨＩ
看那个肉挺像三文鱼的
({ i%v W)yh(@n
也许弄个刺身也好吃的
西山杂种屌1 2013-2-5 05:26
好像小学音乐课本里头就有过一首关于鳟鱼的德国歌曲，大意是鳟鱼被钓上来以后的哀叹（？）
sins_3 2013-2-5 15:26
清蒸不错的,gX ^3P0n
Mh
喜欢清蒸的吃发 op-qlU"CSw
炸的有些匿，感觉差一些
a34230129 2013-2-14 21:15
炸的是比较好吃的.太清淡的不是很够味.最好是炸了之后放点酸的液体.那更爽
nagarjuna 2013-2-16 02:35
楼主还真是很有创意哦。不建议生吃，这样不卫生。
solxiori 2013-2-16 05:55
又不是三文,生吃什么,这样吃得挺好,尤其是最后一个.
slzs 2013-2-18 07:54
不错 一条鱼3种吃法 一次就买一条鱼就成了一下就3道菜
cxd0827 2013-2-18 21:37
这种鱼在这三种吃法里就煎感觉还好点，别的实在有点浪费了。
woaijianjian 2013-2-19 00:24
好创意，估计楼主是一个煮鱼高手啊，学习了，我只会煎煮鱼汤啊，呵呵
在线客服(1)