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顶极的俄罗斯餐代表作

在克里姆林宫举办的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必列菜式。当年斯大林在宴请毛泽东时，曾热情推荐，赫鲁晓夫最钟爱的也是这个红菜汤。罗宋汤的做法，但用了俄罗斯特有的一种“绿皮红肉”的萝卜制作，喝的时候还要伴入奶酪，酸甜中带香。
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鲱鱼是一种深海鱼，一般经过熏制或者腌制才放入沙律里面。据说，在俄罗斯，这是一种家常的沙律。
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凉小菜是俄式西餐里特有的，多数是鱼生类的食物，唯独这道制作功夫最多。用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾
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用蘑菇磨碎煲汤，煮土豆蓉，然后包到厚厚的饺子皮里面吃，吃的时候还要伴上牛油。材料简单得很，却出奇的软滑好吃。
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黑鱼籽酱

鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼，更珍贵的是黑鱼子酱。为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。

[[i] 本帖最后由 caocaoli 于 2007-4-24 09:15 AM 编辑 [/i]]

楼主是怎么知道俄罗斯顶级的呢？看着很普通啊，欺骗观众的吧

反正只能看，没有办法吃到正中的，可惜

顶级怎么没有黄油烤鱼啊。不过有红菜汤还行。:)

回复 #2 sty173325 的帖子

黑鱼子酱还不顶级啊？那可是有『黑色黄金』之称的美食，是绝对的奢侈品。中国境内似乎很难买到。

看得到,吃不起.郁闷.楼主不地道,老拿好东西来引诱我们...

恐怕是非常贵的东西了，吃不起啊

看上去那个冻很好吃的样子，口水ing

我怎么没有看见黑鱼子酱,正宗的俄式大餐是这样的吗?

看上去也一般啊
不知道味道怎么样？

鱼子酱应该是很不错的!  那个汤里面是些什么材料啊?看不太出来!

看这些菜让我突然想起原来的老莫了（北京莫斯科饭店！相当初北京最有名的俄式饭店咯！）也不知道这么多年了老莫还营业不了？？

感觉第一个汤看了胃口，似乎是残羹冷炙的样子。难道是两地文化饮食的差异？

光看这些俄罗斯的食品都能嗅到来自西伯利亚平原上的凛冽寒风。

俄罗斯大菜？想起了哈尔滨的玛蒂尔~~:teeth :teeth

怎么没有鱼子酱的图片 我一直想尝一下正宗的俄罗斯鱼子酱 好多介绍里都说那时俄罗斯的特产阿

俄罗斯的东西看起来还不错啊~好想吃了啊~

有眼福没口福，哎，什么时候能吃到这些东西

大都是高热量高脂肪的食品，像亚洲女人吃的多容易变胖的

都没有煮熟，难倒俄罗斯人都是生吃的吗？这样实在太不卫生了