查看完整版本: 柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

准备食材：
F8j7_2W2m-X0UW 柴鸡1只（约1000g）0u(m8My*Xa W'jK
猪手 ：    2只（超市剁成块儿）
$`^WB'v:`3i 花菇：     150g&E5C-q1B c/?.Y@
双孢菇：   150gP*b9s$PB1{ C
老姜：     6片            
9MW;t{YW6N 枸杞：10粒
7P5iNRE9qT 山楂干：5-6片             9r+e [^;O RkD5R4R
黄豆：  50g e6e1ScB-m\1@
鸡精：   1茶匙（3g)O8B+D1LqV
盐：  1茶匙（10g）Ko:Mb[^8z
米醋：少许oB"V(W,mk;Y
`&L0Z__P4])k9G
烹制做法：
w6ej9TK4` 1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；%A]1Jm5r9u;C4I
2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；
1LE._0ietP/~ 3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；:Kl^*w/`qe
4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
i]@m&m
4~X(IW6U6w+\p 猪手去腥味的窍门： U'A)e;W f x$|a9[
炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。
n6l"jGQV 这款柴鸡猪手滋补汤锅ti
TVg ?U
补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味
:Giq0`in Sc)u d xGXe
[img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/111944eer35edertb7ve67.jpg[/img]
%C%t!H`gb)@L'uq-q-_ X$r-r^@ hith1p}+t
[img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/11201000nw0wn1tkfzwnry.jpg[/img]
Z5A E3TV,s #w8Jn HTV.ZR
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120531x57ybtdtfg527t9b.jpg[/img]
4Ub:C_h3cw%@
m[CbD q_'|B J [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1130252eyk8gtrqb805y10.jpg[/img].D3t:d*ia;m
2uzLxY'R
[img=600,492]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1130425obfd4dmf6f3m8fl.jpg[/img]
2T8X#P%~D^(U
u3~$xQ T0D [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113130at1i17btfncfydcx.jpg[/img]
1J"W{*e,t/d6x"W
'q*k&O'c[BZ,oPFS [img=600,651]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113549dktdumfxttsujx2h.jpg[/img]
Q/Q.IV4Bx
^(_
a3b~s^k"U w [img=600,720]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1133011hnwqmtjgwqq8mz3.jpg[/img]
v1EaB|9z5n

D5t D UE2k.Rp [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113227qsscfm7ezsqxggdc.jpg[/img]
2d
hK\FbaE
Sw9Q_-t [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113156s3rw31tr3imssv36.jpg[/img]
]9dX
ghk"py7h 1Su0U:j
pkQ:H Gb q
[img=600,471]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120505839an00ksarcz39s.jpg[/img]
4dzRgC*jD 3D4fl1G(trwf
[img=600,461]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120446c9wdazfodac3fwac.jpg[/img]jQl2t0s[!y

z!C\9QzuXG [img=600,344]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1201148tvb3jb66eqbatvb.jpg[/img]
.G!j;] Ho}U $kA[
j6w-Ie
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120054rt2jjxee2emue62j.jpg[/img]0`8nkE5P/[

4O*U1G#lY? [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1200313uyad1vx4kjfd11f.jpg[/img]
7[1WLamhVK'^
~qV%q%o [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120007b6qp2bcbbb1b8qcw.jpg[/img]$K2}/F#VNuy
f2hAU{1[
[img=600,592]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115946u3a0zyaq06pury33.jpg[/img]
V_3UgH*h3cO O I$NQ'fq;E
n(EB
[img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115927mhsm6232z34e730t.jpg[/img]
y;SU9v b6S:K 4tg-U$` tcR+Q
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115911oxrl0fonyyjyrjmo.jpg[/img]
m'xg
Y _DU8v
{l o.f$o[P\ Q wM [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115854ooombi3l7ee7ey3l.jpg[/img]

看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了

猪手炖黄豆俺常做并且很喜欢吃的，尤其是在冬季，很补。加入柴鸡没试过，味道更好么？

啊，猪爪和蘑菇好好吃啊，我流口水了，又想吃了。

这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，估计菜会很不错。:excellence

这汤好喝 终于找到做法了 多谢楼主发帖 回家一定整材料 自己整点喝

柴鸡现在不易买到，冬季能吃上柴鸡猪手煲汤确实能够滋补身体。

非常好的一道菜肴，介绍的也很详细，只是图片顺序有点乱。