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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。 NR \y w1B?D i{

f XQ#x~{9S 又来了一道新浪美食年菜。
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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,*I(Jo(u t~{)BC5V

3ruz AA[ @p 年夜饭桌上,众口难调;
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。?u)xSz)Qm5s-h!_
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K,]6lR"p F}/OH 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;ubk Px_
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要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;:G)D B C\
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要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;sw9U-H@{,t
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还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办? g] m:N[P LyS
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。Nt:rfEf:p9y
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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材料:Gch$OK3mxG

L!C"B"x*s nIk7`!h 前小排:1000克
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番茄:3个*rNG;QV P*K7OG
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番茄酱:1勺
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"I f@p1`1Nz^ 蒜;1把
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老姜:1个 X8m&T(QnkS@

Nr;Xav.]d(a3V 酱油:1勺H_K9ZZyy$TcC
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淀粉:1勺] wbk v:@^4L b
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胡椒末:适量8^0K&RH,@+I\T:U

-X7~+Z0u{6mK.N 盐:适量
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辣椒末:1勺
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R2R V$p(l7q5D E 1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
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2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;(LJ\[J7[4K\ |

Z7f!?{ x O^6DH X P g 3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;9Q(H*k$n$E {:v

y!m V%ECe g:n:BB 4、腌好的排骨入锅; Sq HdT5b

pniH5p'iC 5、半煎半炒至两面有焦黄;
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6、下番茄丁和番茄酱;9n/o$SGh+ll-g
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7、再加小半饭碗清水;
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RF |/lpC\ 8、大火烧开后,转小火半小时左右;
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C ^Q*`!`|0J 9、收汁,撒适量盐,装盘;
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10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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