mrlion 2012-12-22 15:35
年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨
好久没有吃排骨君了。 NR\y
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又来了一道新浪美食年菜。
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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,*I(Jo(u
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年夜饭桌上,众口难调;
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。?u)xSz)Q m5s-h!_
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这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;ubkPx_
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要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;:G)D BC\
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要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;sw9U-H@{,t
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还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办? g ]m:N[PLyS
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。Nt:rfEf:p9y
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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材料:Gch$OK3mxG
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前小排:1000克
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番茄:3个*rNG;QVP*K7OG
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番茄酱:1勺
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蒜;1把
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老姜:1个
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酱油:1勺H_K9ZZyy$TcC
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淀粉:1勺]
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胡椒末:适量8^0K&RH,@+I\T:U
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盐:适量
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辣椒末:1勺
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
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2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;(LJ\[J7[4K \|
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3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;9Q(H*k$n$E
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4、腌好的排骨入锅;
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5、半煎半炒至两面有焦黄;
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6、下番茄丁和番茄酱;9n/o$SGh+ll-g
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7、再加小半饭碗清水;
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8、大火烧开后,转小火半小时左右;