wqming 2012-12-10 08:40
韩国烤肉Galbi和几个韩国小菜[9P]
几年来吃韩国菜吃到兴趣索然。韩国前菜花样繁多。附近的韩国超市里几十种让人目不暇接。从最基本的白菜萝卜泡菜，桔梗，紫苏，到生鱼，生鱿鱼，贝类等等等等。凉拌土豆：土豆切小块，炸！在奶锅里解决。这样比较省油，也不会溅出来。
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炸好以后把土豆捞出来，我是把热油直接就烫其他两个凉菜了。剩下一点点油，把炸好的土豆放进去，放一点点酱油和很多糖。糖煮到收汁就可以停火了。
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海带沙拉：超市的大婶大推这个海带。冰冻的。打开的时候简直就像在雪堆里找海带啊！那么多盐巴！据说比干的好。好在哪里，大婶比划了半天，鸡同鸭讲。做法：海带泡好，沥干。把葱花洒上去，然后浇热油烫。然后少许麻油和一点寿司醋。
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全家福：
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黄瓜是和海带相似做法。要先用盐腌一腌，会比较脆。大白菜是买的~因为家里做会臭臭的。萝卜就是切成丝，用盐腌好挤干水放辣椒粉，虾酱和醋。韩国海苔就饭很香。把海苔放在饭上，用筷子一夹就是个小寿司~ 一般都是买一袋子，放在冷冻慢慢吃，吃的时候拿出几张，在炉台上两面小火烤烤。米饭：我最近把跟随我多年的小电饭煲淘汰了，买了个铁锅做饭。做出来的米很有咬劲。为什么照出来会看上去没有熟呢？紫米染色没有染均匀？Anyway, 大米里边放一点点紫米，上面铺点红枣就好了。好看又健康。
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Sul Lang Tang: 这个汤不是很上照啊~但是很好喝。骨头是牛的肋排炖出来的。一大盒才1块多一点。4 1/2 quart的锅填了一半。炖出来的汤那个是味道非常浓郁。我夏天用这种骨头做冷面的汤底。骨头被烤过，所以汤色有点棕。如果直接炖的话应该是雪白雪白滴~ 当然，大火。这个是白汤的诀窍。
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韩国烤肉：韩国梨一个，中等洋葱一个，蒜5瓣，寿司醋一勺，糖，生抽，麻油。只能说很多很多。可以尝一下，可以根据自己口味调整。然后腌过夜。
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牛崽骨一定要买质量好的。最好是大理石纹理的。这样煎的时候不会粘。中国超市很多冰冻的可能太精，炖还好，用来煎吃好像吃皮带一样，咬不烂的啊！可惜好的牛崽骨价格昂贵，小小一包要了我20刀。平时还真吃不起。不过真的是一分价钱一分货。吃起来很嫩啊！吃的时候用生菜包住，很解腻。超市也有紫苏卖，但是我不是很喜欢紫苏的味道呢…
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rockant 2012-12-10 15:51
感觉日韩人民的饮食在色彩及健康度上还真是要相对领先一下，美食满足口腹之欲之时也不能给身体带来负担
落叶扫秋风 2012-12-10 23:12
楼上的是么 你要说日本饮食方面在视觉上可能胜中国菜一筹 韩国的就省省了 就那种不是泡菜就是泡菜的饮食会健康到那里去啊
kimyh888 2012-12-11 00:06
在我们沈阳，新鲜的高丽咸菜卖到10多块钱一斤和肉差不多了。
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