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香煎藕饼[9P]

[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBAA56BC9C8.gif[/img]将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水go:K,w6^e6\
[img=532,198]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/779812290A35.jpg[/img]
$NZ2q$d H(d1?Q [img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBAF57035A1.gif[/img]将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水(慢的让肉把水吃进去再加)
1GNY$ZH.w)x!xQ [img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA0685908A.gif[/img]加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用
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@6oh{(dH[;E}t [img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBAD59AFB53.gif[/img]将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)
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f i+\ [img=532,198]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/752744EAEE18.jpg[/img]
)@6i[,l!k i1F [img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBAE5AF573C.gif[/img]将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀，再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀)}5SMCqNW/\
[img=532,198]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/74293155ADCF.jpg[/img]&^"N"p
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[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA35B4C215.gif[/img]最后加入玉米淀粉,保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶,@^3~kE'Z3\
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])BoDn4p-\ [img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA45C92EED.gif[/img]先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用 ~1E)V^ NP*H_
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA15DE89C6.gif[/img]锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
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[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA25E3F4AF.gif[/img]直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制。最后两面都煎至褐黄色即可出锅 0NC W1C(J
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}]8bi m$g5O        看看这个是失败的示范，没有把锅子烧热了就下肉饼，一铲肉肉都散了。如果锅也热了，油也热了再下饼饼，那饼就成炸饼了。
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不知道这道菜怎么样？看似好吃，改天做来常常:lol:

看来关键就是把我热锅的时机啊~不好把握！呵呵！还是谢谢

肉馅再弄细点是不是可以容易操作一些。不过火候真是不好掌握

藕还有这样的吃法的啊，第一次见过。平时买回来的藕都是拿来炖汤或是和炒肉丝一起炒，以后得试试楼主这个了

这个吃多了估计会疯狂长肉，哈哈，做了给别人吃，看谁不顺眼就天天给他吃，吃成大胖子。